豚の肝臓をきれいにするには？毒素を簡単に除去する2つのステップ

肝臓は動物の体内で解毒機能を持つ臓器です。そのため、さまざまな毒素が蓄積されやすいです。豚の肝臓を食べるときは、毒素の存在を防ぐために、徹底的に洗う必要があります。では、豚の肝臓をきれいに洗うにはどうすればよいでしょうか。

ステップ1: 健康的で新鮮な豚レバーを選ぶ

1. 新鮮な豚レバー：色は赤紫色で、光沢があり、全体の色が均一です。表面に水疱はありません。手で軽く押すと、へこみがすぐに元に戻り、弾力性があります。

2. 古くなった豚レバー：色がくすんで、表面が乾燥してしわが寄っており、独特の臭いがします。

3. 病気の豚の肝臓：表面にしこり、浮腫、菜種大の小さな白い斑点があります。このような豚の肝臓は絶対に購入しないでください。

ステップ2：肝臓を解毒するために浸してすすぐ

1. 豚レバー全体の表面を流水で洗います。きれいな水を注ぎ、その水に少量の白酢を加え、豚レバー全体を白酢水に浸し、約30分後に取り出し、きれいな水で繰り返しすすいでください。

2. レバーを5mmの厚さに切り、血が出なくなるまで流水で繰り返し洗います。豚の肝臓に残っている毒素を除去します。

3. 浸す時間が足りない場合は、肝臓を直接スライスし、血が出なくなるまで流水で繰り返しすすぎ、白酢水に約10分間浸してから取り出して水気を切ることもできます。