理不尽な珍味「焼き牡蠣」の材料と調理法

バーベキューの中でも、焼き牡蠣は多くの人が好んで注文し、若者に根強い人気を誇る一品です！炭火で焼く、いわゆる炭焼きです。一般的には、プロ用の炭火焼きグリルが使用され、底に炭が燃え、上に金網が張られています。あらかじめマリネした魚介類を金網の上に置いてグリルすると、魚介類に炭火焼きの風味が加わります。

牡蠣の焼き方

材料：

牡蠣10個。

風味:

ガーリックソース

ガーリックソースの作り方：

材料：

ニンニク1000グラム、生姜300グラム、塩20グラム、MSG50グラム、チキンエッセンス50グラム、チキンパウダー20グラム、黒コショウ10グラム、白砂糖50グラム、シーフードソース50グラム、チューホウソース30グラム、オイスターソース50グラム、ピーナッツオイル1000グラム。

生産：

ペーストマシンを使用して、ニンニクとショウガをペースト状にし、水を切り、他の材料（ピーナッツオイル以外）を加えてよく混ぜます。鍋にピーナッツオイルを入れ、180度に加熱します。上記の混ぜ合わせた材料を注ぎ、香りが出るまで炒めます。

作り方：

（１）道具を使って牡蠣を開き、身を殻の無傷の側に置きます。肉を殻から外し、きれいにします。

（２）オープングリルに火をつけ、火が安定したらグリルネットを上に置きます。

（３）きれいに洗った牡蠣をグリルに並べ、牡蠣に少量の冷水を振りかけます。牡蠣が半分ほど火が通ったら（牡蠣の身が膨らみ始めたら）、ニンニクのみじん切りの汁を加え、さらに5分ほど焼きます。