牡蠣の焼き方、焼き牡蠣のチュートリアル

牡蠣は栄養価の高い魚介類で、特に男性にとって良い食べ物です。牡蠣には陽気を強化し、腎臓を養う効果があり、ほとんどの男性にとって朗報です。牡蠣は食べる前に調理するのが一番です。そうすることで牡蠣の中の細菌を殺すことができます。牡蠣を調理する最も一般的な方法は、焼くことです。牡蠣の焼き方を知りたいですか? ここにチュートリアルがあります。

1：材料：中サイズの牡蠣12個、ニンニク150グラム、油と塩少々、チキンエッセンス少々、白ワイン少々、コショウ少々。ガーリックソース: ニンニクをみじん切りにします。辛いものがお好きなら、みじん切りにした赤唐辛子を加え、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を油と混ぜ、塩と MSG (またはチキンストック) を加えてよく混ぜ、塩を少し多めに加えます。黒豆ソース：黒豆とニンニクをみじん切りにし、唐辛子のみじん切りも加えて、油、塩などと混ぜます。

2: 市場で新鮮な牡蠣を買うときは、市場の人に殻をこじ開けるのを手伝ってもらうか、家に持ち帰って自分で殻をこじ開けることもできます。やり方は、ブラシで殻を丁寧に洗い、ハンマーか丈夫な硬いもので殻の端を平らにしてから、マイナスドライバーで殻をこじ開けます。新鮮な牡蠣の殻を開けて、レモン汁を少しふりかけて食べます。とても美味しいですが、とても新鮮でなければなりません。

3: 牡蠣の身を殻から取り出し、ボウルに入れ、白ワイン、塩、コショウを少々加えて冷蔵庫で15分ほどマリネします。

4: ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。中華鍋に適量（ニンニクと同じ量）の油を入れます。弱火でニンニクのみじん切りを炒め、香りが立ってほんのり黄金色になるまで炒めます。弱火で炒め、ヘラで絶えずかき混ぜながら、ニンニクのみじん切りがフライパンにくっつかないように注意してください。炒める前にみじん切りにしたニンニクをきれいな水で洗うと、ニンニクの表面の粘液が除去され、フライパンにニンニクがくっつくのを防ぐことができますが、ニンニクの風味も失われます。

5: 揚げたニンニクと油を切り、冷ましてから、お好みに合わせて塩とチキンエッセンスを加えます。通常より少し塩気が強くても構いません。

6: マリネした牡蠣の身をきれいに洗った牡蠣の殻に入れ、準備しておいたみじん切りにしたニンニクを牡蠣の身の上に広げます。

7: オーブンの下段に牡蠣を入れ、弱火で牡蠣の身が少し縮むまで20分ほど焼き、最後に上下の強火でニンニクに色がつくまで1～2分焼きます。オーブンが上火と下火を区別できない場合は、焦げるのを防ぐためにカキをアルミホイルで覆うことができます。

炭火で数度の温度で焼くと、細菌は死滅する可能性が高くなります。しかし、牡蠣がきちんと洗われておらず、十分に焼かれていない場合、食べると下痢を引き起こします！したがって、定期的に訪れるレストランで食べるのが最善です。まず、シェフの技術は優れており、衛生面にも気を配っているので、通常は問題はありません。次に、牡蠣の品質も保証されています。安全のため、焼き牡蠣を食べるときにはマスタードを頼むのがベストです。マスタードには殺菌・消毒効果があるからです。