揚げコリアンダーミートボールの超詳細な家庭料理レシピ

中国人はおいしい食べ物が大好きだということはよく知られています。揚げ物にはさまざまな種類があり、特に鍋を食べるときの主食であるさまざまなミートボールは食欲をそそります。しかし、外で作ったミートボールを食べるのは常に安全ではありません。では、自宅でミートボールを作るにはどうすればよいでしょうか。ここでは、コリアンダーミートボールの非常においしいレシピを紹介します。

揚げコリアンダーミートボール

材料：

豚肉の詰め物 400 グラム、コリアンダー 80 グラム、乾燥豆腐 100 グラム、ネギ 30 グラム、卵 1 個、乾燥澱粉 大さじ 1 杯、小麦粉 大さじ 2 杯、塩 小さじ 1 杯、砂糖 小さじ 1 杯、醤油 小さじ 2 杯、料理酒 小さじ 2 杯、コショウ 小さじ 1/2 杯、チキンパウダー 小さじ 1/2 杯、生姜少々。

練習する：

1. コリアンダーを洗ってみじん切りにし、干し豆腐、ネギ、ショウガもみじん切りにする。

2. ひき肉、コリアンダー、乾燥豆腐、ネギ、みじん切りにした生姜を大きなボウルに入れ、卵を加えて混ぜます。

3. 塩、砂糖、コショウ、料理酒、醤油、チキンパウダー、小麦粉、乾燥澱粉を加えて固まるまで混ぜます。

4. 鍋に植物油をたっぷり入れ、50% まで加熱します。左手で肉の詰め物を一掴みし、親指の付け根から丸いボール状に押します。箸を使って鍋に入れます。残りの肉の詰め物を順番に加えます。

5. 鍋の中のミートボールを箸で丁寧にひっくり返し、きつね色になったら取り出します。

ヒント:

1. 脂肪と赤身の肉の詰め物の最適な比率は 3:7 です。

2. 肉詰めを混ぜるときは、一方向に混ぜます。

3. ミートボールは強火ではなく中火で揚げます。