ビールにアレルギーがある場合はどうすればいいですか?どのように飲めばいいですか？

夏が到来し、ビールは特に屋台のバーベキューではよく飲まれる飲み物になりました。バーベキューとビールはまさに魔法の組み合わせです。しかし、ビールアレルギーがあるのに飲みたいという人もいます。どうすればいいのでしょうか?

ビールアレルギーの場合の対処法

1. ビールアレルギーの主な原因

私はビールの主原料にアレルギーがあり、アレルギー体質で、アルコールにもアレルギーがあります。どのタイプのアレルギーであるかを判断するには、アレルギーのパターンを観察する必要があります。たとえば、アルコールにアレルギーがある場合は、あらゆるアルコールにアレルギーがあります。ビールの製造に使用される大麦や一部の発酵菌は、ビールアレルギーを引き起こす可能性があります。ビールの原料にアレルギーがある場合は、大麦食品にもアレルギー反応を起こす可能性が高くなります。

2. 空腹時に飲酒すると食後に飲酒するよりもアレルギーを引き起こす可能性が高くなります

そのため、空腹時にお酒を飲む量は控えることが推奨されます。多くの人は、ピーナッツや魚介類と一緒にお酒を飲むのが好きですが、これらも一般的なアレルギー物質です。ビールと一緒にピーナッツや魚介類を飲むとアレルギー反応が起きやすくなるため、ビールを飲むときは、この2種類の食べ物を副菜として食べないでください。

3. 少数の患者はビールアレルギーを急速に発症する

飲酒後約 30 分で、全身 (または体の一部) が赤くなり、腫れ、かゆみが生じるだけでなく、喉頭浮腫、口や唇のしびれや灼熱感、激しい息切れ、重症の場合はアナフィラキシーショックも生じます。この状況は患者とその家族が注意を払う必要があります。すぐに救助されなければ、生命に危険が及ぶからです。このような患者はすぐに医師の診察を受けなければなりません。

4. 遅延型ビールアレルギー

ほとんどの場合、遅延型ビールアレルギーの患者の方が一般的です。これらの患者は、飲酒後1〜2日で全身（または局所）に赤い発疹や斑点、全身のかゆみを発症することがよくあります。症状は比較的長く続き、一定期間後に自然に改善します。

ビールを飲むときのタブーは何ですか？

1. 飲み過ぎない

暑い日にビールを4、5本続けて飲む人もいます。飲んだ大量の水分はすぐに排出されますが、アルコールはすぐに吸収され、血中鉛濃度が上昇します。夏の間、毎日食べ過ぎれば、細胞の正常な活力が阻害され、影響を受けます。また、脂肪の蓄積を招き、リボ核酸の合成を阻害し、「ビール心臓」や「将軍腹」を引き起こし、心臓の正常な機能にも影響を与えます。

2. ワインの温​​度は低すぎないようにする

冷蔵庫で保存するビールは5℃～10℃で管理します。この温度範囲でビールのさまざまな成分が調和し、バランスが取れて最高の味が生まれます。ビールが冷たすぎると味が悪くなるだけでなく、ビールに含まれるタンパク質が分解して放出され、栄養成分が破壊されてしまいます。

3. ワインボトルは同梱しない

束詰めされたビールやBマークのないガラス瓶に入ったビールが爆発して人を負傷させる事故が頻繁に発生しています。密封されたビール瓶の中には一定の気圧があり、周囲の温度が高いと瓶内の圧力も高くなります。そのため、暑い日にビールを買うときは、「防爆」に特に注意する必要があります。ラベルが不規則だったり、包装が束になっていたり、Bマークのないガラス瓶など、粗悪なビールは買わないでください。

4. 燻製魚は使用しないでください

大量のビールを飲むときは、燻製魚や燻製肉などの燻製食品を飲むことはお勧めできません。燻製食品には有機アミンが含まれているため、調理過程で多環炭化水素、アミノ酸誘導体、さらにはベンゾピレンも生成されます。過度の飲酒により血中鉛濃度が上昇すると、燻製食品に含まれる上記物質がそれに結合し、消化管疾患や腫瘍を引き起こす可能性があります。