腎臓に栄養を与えるためにムール貝を食べましょう

ムール貝は、イガイ科のムール貝や殻の厚いムール貝などの貝類の肉です。別名、シーレッド、シェルベジタブル、レッドラムなどとも呼ばれます。新鮮なムール貝は人気の海産物です。収穫後の保存が難しく、伝統的に調理され、乾燥製品であるハマグリに加工されてきました。

ムール貝は美味しくて栄養価も高いです。ムール貝のタンパク質含有量は59.1%と高く、人体に必要な8種類のアミノ酸が含まれています。脂肪分は7.6％で、そのほとんどが不飽和脂肪酸です。さらに、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、ビタミンB2、ナイアシンなども豊富に含まれています。ムール貝は新陳代謝を促進し、コレステロールを下げ、脳と体の健全な発達を促す効果があり、「海の卵」とも呼ばれています。

アサリの食べ方はいろいろあります。例えば、新鮮なアサリを水で茹でて、刻んだ生姜と酢と一緒に食べることもできます。ムール貝は蒸してハムと一緒に食べることができます。子どもたちに人気の干しあさりの食べ方は、柔らかくなるまで浸し、細かく切って肉の餡と混ぜ、おやつとして餃子やワンタンを作ることです。ムール貝は他の野菜と一緒にさまざまな料理に調理できます。もちろん、脳に栄養を与え、健康を促進する食品として、アサリはスープやお粥で調理するのが最も便利です。消化機能があまり良くない場合は、料理にヤムイモを加えることができます。

伝統的な中国医学では、ハマグリは甘味、塩味、温性があり、肝臓と腎臓を養い、精血を改善し、腎陽を助け、甲状腺腫を除去する効果があると信じられています。無力症、衰弱、めまい、寝汗、インポテンス、腰痛、吐血、子宮出血、帯下、甲状腺腫、ヘルニアの治療に使用されます。痩せている、疲れている、めまいがする、物忘れがひどいなどの症状がある人にとって、ハマグリを定期的に食べることは良い治療効果があります。 『本草綱目』には、ハマグリは「調理して食べると、五臓六腑を養い、陽気を改善し、腰と足の気を調整し、食滞を解消する」と書かれている。 「隋溪ダイエット」によると、この製品は「腎を補い、血を補い、精を補う」とのことです。 『本草綱目』には、ハマグリには虚弱・疲労、脾臓損傷、精血喪失、吐血、慢性下痢、腸鳴り、腰痛の治療効果があるとも記されている。

明代の医学者、倪卓墨は、特にハマグリの効能に感銘を受けていました。彼は、「ハマグリは虚を補い、腎を養う薬である」と考えていました。ハマグリは腎を養い、精を補うことができる、薬と食品の二重の意味を持っています。しかし、これまでの経験からすると、「医学入門」に「効果を実感するには、もっと食べなければならない」とあるように、頻繁に食べることだけが効果的です。近年、ムール貝は高血圧や動脈硬化の補助治療にも使えることが発見されました。ムール貝を長期間食べると、血圧や血中脂質が下がり、動脈硬化の進行を遅らせることができます。

ムール貝の薬効レシピをいくつかご紹介します。

高麗人参と黄耆で煮込んだムール貝

アサリ50グラム、鶏肉1羽（約1000グラム）、黄耆30グラム、人参30グラム、キノコ15グラム、ラード、料理酒、塩、コショウ、玉ねぎ、生姜を適量。まず、あさりをぬるま湯に浸し、芯を取り除き、洗って水気を切って置いておきます。鶏を屠殺し、背骨を開き、内臓、鶏の頭と鶏の足を取り除き、沸騰したお湯で茹でます。黄耆と人参を洗い、キノコを洗ってスライスし、生姜とネギをつぶします。鶏肉を鍋に入れ、あさりを加えて強火で煮ます。水が沸騰したら、黄耆、人参、ラード、ネギ、生姜、料理酒、塩、水を適量加え、蓋をして弱火で煮て火が通るまで煮込みます。味付けしてお召し上がりください。気を補い、血を養う効果があります。

クコの実、羊肉、ムール貝のスープ

クコの実20グラム、黒豆30グラム、羊肉200グラム、ムール貝50グラム、白米150グラム、ネギ5グラム、塩適量。クコの実と黒豆を洗い、羊肉を洗って細かく切り、ムール貝をきれいな水に浸して柔らかくし、洗って芯を取り除き、細かく切ります。羊肉とムール貝をもち米に入れてお粥を作り、黒豆、ネギ、塩を加えてご飯が炊けるまで炊きます。この食事は肝臓と腎臓に栄養を与える効果があります。

ムール貝と赤身肉の煮込み

アサリ50〜100グラムと豚肉150グラムを火が通るまで煮込み、味付けします。月経過多、子宮出血、帯下、腰痛、めまい、機能性子宮出血などに適しています。月経過多の方に、月経前に服用します。

ムール貝とセロリのスープ

アサリとセロリをそれぞれ100グラム、またはナズナを50グラム、水で煎じて摂取します。高血圧、めまい、耳鳴り、動脈硬化、冠状動脈疾患の患者に対する補助的な食事療法として使用できます。