春にお腹に良い野菜は何ですか？胃のケアの総合的な見直し

一年の計は春から始まる、という諺があります。春は万物が生き返り、細菌やウイルスなどさまざまなものが活発に活動し始める季節です。では、春にお腹を養うためには何を食べたらいいのでしょうか？

ニラ

「1月は玉ねぎ、2月はネギ」ということわざにあるように、ネギは「春の最初の野菜」としても知られています。香りがよいだけでなく、栄養分も豊富で、人体に非常に有益です。伝統的な中国医学では、ニラは「媚薬草」という非常に有名な名前を持っており、ニラを「腸を清める草」と呼ぶ人もいます。そこで、春の健康維持に良い野菜といえば、まずはネギをおすすめします。

チャイブ入りスクランブルエッグの作り方

1. チャイブを洗って切ります。ボウルに卵を割り入れて、料理酒を注ぎ、よくかき混ぜます。

2. フライパンを熱し、油を加え、卵液を注ぎ入れ、箸でほぐれるまで炒め、置いておきます。

3. 鍋に油を注ぎ、70%くらい熱くなったらネギを入れ、強火で炒め、塩、砂糖、薄口醤油を加えて強火で20秒炒め、卵を流し入れて5秒炒めます。

ほうれん草

ほうれん草は、血液を補い、陰を養う穏やかな食べ物で、特に「欠乏により栄養が取れない」人に適しています。ほうれん草は冬に植えられますが、春に収穫されるため、ほうれん草とも呼ばれます。ほうれん草には老化防止効果と活力増強効果があります。胃腸が弱く下痢をする人はほうれん草の摂取を控えるべきです。腎炎や腎臓結石の患者はほうれん草を食べてはいけません。

ガーリックほうれん草のレシピ

1. えのき茸とほうれん草を沸騰したお湯で茹でて冷まし、水気を絞って、みじん切りにしたネギとニンニクを加えます。

2. 胡椒を弱火で香りが出るまで炒め、取り出して熱い油をみじん切りにしたネギとニンニクに注ぎます。

3. 醤油、酢、ごま油、塩を加えてよく混ぜる

菜種

菜種にはビタミンCが豊富に含まれています。春はさまざまな病気が流行する季節ですが、ビタミンCが豊富な野菜には抗ウイルス作用があります。菜種は低脂肪野菜で食物繊維が含まれており、血中脂質や血圧を下げる効果があります。含まれる植物ホルモンは酵素の生成を促進し、人体に入り込んだ発がん物質を吸着・撃退する作用があり、抗がん作用があります。

オイスターソース、キノコ、菜種の作り方

1. 菜種を湯がいて取り出し、キノコを洗う

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのスライスの半分を加え、香りが出るまで炒める。

3. 菜種、キノコ、適量のオイスターソースを加えて2分ほど炒める

4. 残りのニンニクスライスと少量の塩を加えて盛り付ける

セロリ

セロリは食物繊維が豊富な食品です。腸の消化によってリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質です。セロリ、特にセロリの葉を定期的に食べると、高血圧、動脈硬化などの予防に非常に効果的で、補助的な治療効果もあります。春は気候が乾燥しているので、セロリを定期的に食べると、熱を取り除いて解毒し、病気を治し、体を強くするのに役立ちます。

揚げセロリの作り方

1. セロリと乾燥豆腐を、後で使用するために同じ長さと厚さの細片に切ります。

2. 中華鍋に油を入れ、強火にかけ、みじん切りにしたネギを加え、セロリと干し豆腐を加えて炒めます。

3. 塩、料理酒、醤油を加え、セロリの千切りが少ししんなりするまで炒めます。

4. 柔らかく揚げすぎると味が悪くなるので注意