カリカリイカの作り方は？ほんの数ステップで

ライスクラストは日常生活でよく食べられるおやつで、特に若者を中心に、みんなに愛されています。ライスクラストは、旅行や友人との集まりに欠かせないものです。イカもまた一般的な食べ物です。この 2 つの材料を組み合わせると、とてもおいしい湖南料理、ライスクラスト イカを作ることができます。

材料

材料：レンコン澱粉（100g）米皮（キビ）（200g）

付属品：冬筍（10g）、生キノコ（10g）、卵（120g）

調味料: 醤油 (5g)、MSG (3g)、酢 (2g)、コショウ (2g)、そら豆澱粉 (3g)、生姜 (5g)、ネギ (5g)、ピーナッツ油 (35g)

生産工程

1. レンコン澱粉に少量の水を加え、卵、塩、MSG、コショウを加えてよく混ぜます。

2. 鍋にレンコン澱粉ペーストを入れて煮てペースト状にし、お皿に盛り平らに広げて冷ますと「イカ」になります。

3. イカを長さ3cm、幅1.5cmに切ります。

4. 浸したキノコと新鮮なタケノコをスライスに切ります。

5. 小さなボウルに、コショウ、MSG、醤油、酢、ネギ、生姜、スープ100ml、塩を加えてマリネを作ります。

6. 鉄鍋を洗って火にかけ、ピーナッツ油を注いで熱します。ライスクラストをフライパンに入れて、黄金色になるまで揚げます。取り出して油を切り、皿に置きます。

7. 元のフライパンの油にマリネ液、イカのスライス、キノコのスライス、新鮮なタケノコを加えて沸騰させ、味を整え、水で溶いたデンプンでとろみをつけ、すぐにご飯の皮が入った皿に注ぎます。

クラフトのヒント

1. イカを揚げる際は、イカが崩れないように軽くかき混ぜます。

2. マリネを準備するときは、米の皮が冷める前に素早くマリネを注ぎ、米の皮のパチパチという音が聞こえるようにします。

3. 揚げる工程のため、ピーナッツ油 500 グラムを用意する必要があります。