これがアーモンドを作る最良の方法です - アーモンドビーケーキ

アーモンドハニーケーキの材料:

低グルテン小麦粉70g、アーモンドパウダー10g、アーモンドスライス10g、卵2個（中サイズ）、蜂蜜40g、上白糖40g、サラダ油（無臭植物油）30ml

温度時間:

オーブンの中間層、190度、15分

型：

小さな紙コップ6〜8個

練習する：

（１）低グルテン小麦粉をふるいにかけ、アーモンドパウダーと混ぜておきます。

（２）ボウルに卵を割り入れ、砂糖と蜂蜜を加える。ボウルをお湯の中に入れ、電動泡立て器で卵を泡立てます。

（３）まずは低速でかき混ぜます。泡が細かくなってきたら高速に切り替えて素早くかき混ぜます。泡立てるうちに卵はどんどんとろみが出てきます。

（4）卵がサラダドレッシングのような非常に濃厚な濃度になるまで泡立てたら、泡立て器を止めて持ち上げ、泡立て器のヘッドを確認します。滴り落ちた卵の混合物は混合物の表面に模様を作ることがあり、その模様は消えずに長時間持続することがあります。卵液が垂れないように、泡立て器の上に卵液を2～3cmほど置いておきます。この時点で、問題は解決したことを意味します。

（５）溶いた卵液に、用意しておいた低グルテン小麦粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで底からかき混ぜて、小麦粉と卵液がよく混ざるようにします。溶いた卵の泡が消えないように、円を描くようにかき混ぜないでください。全体の工程は優しく素早く行う必要があります。かき混ぜすぎると卵生地の泡が消え、ケーキの膨張に影響します。

（6）生地に植物油30mlをボウルの縁に沿って注ぎ、均一になるまでかき混ぜてケーキ生地を作ります。

（７）用意しておいた紙コップにケーキ生地を2/3くらいまで入れます。上にアーモンドスライスを散らし、ケーキカップを予熱したオーブンに入れ、190°で約15分間、表面が黄金色になるまで焼きます。

このカップケーキには全卵が使われています。ケーキの膨らみは溶き卵に完全に左右されるので、よく溶かさなければなりません。こうすることで、ベーキングパウダーを加える必要がなくなり、ケーキはとても柔らかくなり、よりヘルシーな味になります。

保温水で卵を泡立てる際は、水が熱くなりすぎないように注意してください。卵を泡立てるのに最適な温度は 40 度です。したがって、水温は 50 度を超えないようにしてください。温度が高すぎると、泡立てた後の卵の安定性に影響します。

アーモンド粉はふるう必要はなく、ふるったケーキ粉と混ぜるだけです。ない場合は、それを省いて、アーモンドパウダー 10 グラムを低グルテン小麦粉に置き換えてください。

生地を混ぜるときは、必ず底から混ぜて、卵と小麦粉が完全に混ざり、粉が残らないようにします。小麦粉を2回に分けて加え、最初の小麦粉が均一に混ぜられた後に残りの小麦粉を加えることもできます。

この小さなケーキには、コーン油、サラダ油などの無色無臭の植物油が使用されています。ケーキ自体の香りに影響を与えないように、ピーナッツ油やオリーブオイルなどの臭いの強い油は使用しないでください。

ケーキを作る過程では、材料の重さを量ったり、小麦粉をふるいにかけたり、油を注いだり、型を取り付けたり、アーモンドスライスを散らしたりするなどの手順は子供が行うことができますが、母親は母親の助けを借りて生地をかき混ぜたり、卵を泡立てたりすることができます。プロセス全体を通して、母親は子供の安全に注意を払う必要があります。

ケーキに使用されているアーモンドパウダーとアーモンドスライスは、ヘーゼルナッツやピーナッツに置き換えることができます。ナッツの種類によって風味が変わります。 （お子様が食べるときはゆっくり噛むことをお忘れなく！）

オーブンや温度はそれぞれ異なります。レシピの温度と時間はあくまでも参考です。焼くときは注意深く観察してください。