これらのヒントがあれば、良い豚レバーを選べないことを心配する必要はもうありません

豚レバーは多くの人が好んで食べる珍味ですが、豚レバーの購入方法や選び方についてはあまり知らないかもしれません。豚レバーが新鮮でなければ、味や栄養価に影響が出ます。豚レバーを購入するときは、次の方法で品質を判断できます。

1. 色を見る

良質の豚レバーは濃い茶色です。赤や紫色の場合は、そのレバーは質の悪い豚、あるいは病気の豚から作られたものであることを意味します。豚レバーの端が黒くなっていたら、それは長期間保存されていたことを意味するので、購入すべきではありません。

2.肝臓に触れる

おいしい豚レバーの場合は、指で少し力を入れて突くと、小さな穴があいていても大丈夫です。この種の豚レバーの品質は比較的良好です。豚レバーが非常に硬い場合は、製造プロセスが悪いため、味は間違いなく良くありません。

3. 豚レバーの価格を確認する

一般的に、調理済みの豚レバーの価格は1斤あたり20元以上で、非常に安価な豚レバーの品質は保証されません。したがって、購入するときは特別な注意を払い、購入する前に価格を明確に尋ねる必要があります。

4. ブランド豚レバーを選ぶようにしましょう

豚レバーを購入する際は、産地から生産、販売に至るまで品質が良く、衛生状態も良好なブランド品を選ぶのが良いでしょう。食べるのがより安全で、ラップで包まれているので新鮮さが保たれ、むき出しのままにしておくよりずっと良いです。

5. 生の豚レバーの洗浄に注意する

生の豚レバーを購入したら、食べる前に必ず丁寧に何度もすすぎ、水に1～2時間浸して肝類洞や胆管に散らばっている毒素を取り除いてから調理してください。食品の安全性を確保するために、調理時間はできるだけ長くする必要があり、新鮮さと柔らかさを追求するために食べ物をあまり早く提供することは避ける必要があります。