最高に美味しい豚の脳の作り方、豚の脳のレシピ

諺にもあるように、食べたものが栄養になります。これには科学的な根拠はありませんが、時には意味をなします。豚の脳には、カルシウム、リン、鉄、その他の人体に必要な微量元素が豊富に含まれています。豚の脳は脳を完全に栄養することはできませんが、非常に栄養価が高いです。では、豚の脳を美味しく調理するにはどうすればよいでしょうか。

1. 辛い豚脳豆腐

材料：

豚の脳みそ 1 個、豆腐 2 枚、辛いソーセージ、豆ペースト、乾燥唐辛子、花椒、みじん切りネギ、醤油、唐辛子粉

練習する：

1. 脳を洗って切り分ける

2. 乾燥唐辛子、胡椒、スパイシーソーセージを鍋に入れ、油が出てくるまで炒めます。

3. 洗って刻んだ脳みそを加えます。

4. 豆腐を注ぎ、餡を加えます。

5. 豆腐を強火で煮てソースが染み込んだら出来上がりです。

2. 豚の脳みそ煮

材料: キャベツ500グラム、豚の脳みそ400グラム、コリアンダー30グラム、料理酒10グラム、塩4グラム、MSG2グラム、ネギ20グラム、コショウ5グラム、植物油20グラム。

練習する：

1. 白菜を洗い、同じ方向にスライスし、油と水で茹でて鍋に入れます。ネギを洗って刻み、花椒と一緒に熱した油鍋に入れ、香りが出るまで炒め、刻んだネギと花椒を取り除きます。これでネギと花椒の油の出来上がりです。

2. 豚の脳に少量の塩、料理酒、スープを加え、蒸し器で蒸します。取り出してキャセロールのキャベツの上に置きます。スープを加え、弱火で柔らかくなるまで煮込みます。コリアンダーの葉で味付けし、玉ねぎとコショウの油を振りかけます。

3. スパイシーな豚の脳

材料: 豚の脳みそ 10 個。ネギの節15グラム、生姜15グラム、胡椒3グラム、アニス3グラム、シナモン3グラム、クローブ3個、月桂樹の葉5枚、古い味噌500グラム、オイスターソース5グラム、ラー油5グラム、MSG3グラム、料理酒3グラム、塩3グラム、白コショウ3グラム、砂糖3グラム、ごま油5グラム、乾燥唐辛子50グラム。

練習する：

1. 脳を壊さずに洗い、ボウルに入れて火が通るまで蒸します。

2.古い味噌スープ、ネギのスライス、生姜のかけら、コショウの実、アニス、シナモン、クローブ、月桂樹の葉、乾燥唐辛子、オイスターソース、ラー油、MSG、料理酒、塩、白コショウ、砂糖、豚の脳をボウルに入れ、1時間蒸します。火を止め、豚を取り出し、元のスープに30分浸し、取り出して冷まします。食べるときは、ごま油を塗って皿に盛ります。

4. 豚の脳みそ煮

材料：豚の脳みそ400グラム、モクレンスライス25グラム、冬瓜10グラム、ラード50グラム、ネギ、塩、料理酒各13グラム、醤油20グラム、生姜8グラム、MSGと澱粉各3グラム、スープ250グラム。

練習する：

1. まず豚の脳をぬるま湯に浸し、髄膜を剥がします。次に豚の脳を塩を入れた沸騰したお湯で茹で、泡を取り除き、細かく切って、元のスープに浸します。マグノリアのスライスを水平にスライスします。ドンルーを水に浸した後、脚を外して洗ってスライスします。ネギとショウガをみじん切りにする。

2. スプーンに油を入れて熱し、モクレンスライス、冬瓜、生姜、ネギを炒め、豚の脳みそ、醤油、料理酒、塩などの調味料をスープに加えます。

3. スープが沸騰したら、泡を取り除き、よく煮込み、MSGを加えてとろみをつけ、食用油を回しかけます。

5. 蒸し豚の脳みそ

材料: 豚の脳 1 個、日本酒、玉ねぎ、生姜、コショウ、塩、MSG 適量。

準備：豚の脳を水で洗い、表面の血膜を取り除き、塩とコショウで味付けし、玉ねぎ、生姜、MSG、日本酒を加えて蒸し器で約15分間蒸します。