豚レバーは美味しいですが、これらのものは豚レバーと一緒に食べてはいけません

豚レバーは、高コレステロールや肝臓病の人を除いて、ほとんどの人が食べることができます。しかし、豚レバーを食べるときには注意が必要です。すべてのものは相互に依存しており、豚レバーと一緒に食べられないものもあります。

豚レバーとこれらは相性が悪い

1. 豚レバー＋ヤムイモ

ヤムイモにはビタミンCが豊富に含まれており、豚レバーには銅、鉄、亜鉛などの微量金属元素が含まれています。ビタミンCは金属イオンと接触すると酸化と破壊が促進され、栄養価が低下します。

2. 豚レバー＋サンザシ

サンザシにはビタミン C が豊富に含まれており、豚レバーには銅、鉄、亜鉛などの金属微量元素が多く含まれています。ビタミン C が金属イオンに遭遇すると、酸化が促進され、ビタミン C と金属の両方が破壊されます。

3. 豚レバー＋カリフラワー

カリフラワーには大量のセルロースが含まれています。セルロースに含まれるアルドン酸残基は豚の肝臓に含まれる鉄、銅、亜鉛などの微量元素とキレートを形成し、これらの元素の体内への吸収を低下させます。

4. 豚レバー＋トマト

トマトにはビタミンCが豊富に含まれていますが、豚レバーはビタミンCを酸化して脱酸素化し、本来のアスコルビン酸の機能を失わせてしまいます。

5. 豚レバー＋もやし

豚レバーに含まれる銅はもやしのビタミンCの酸化を促進し、栄養価を失わせます。

6. 豚レバー＋フナ

これらを一緒に食べると刺激作用があり、傷や腫れ物、発熱のある人は食べるのを避けてください。