おいしいコリアンダーミートボールスープの作り方、家庭で作るコリアンダーミートボールスープ

コリアンダーを愛する人なら、コリアンダーに関連した珍味を見逃すことはありません。コリアンダーミートボールスープもコリアンダーの食べ方の一つです。コリアンダーミートボールスープを美味しくするにはどうしたらいいでしょうか？コリアンダービーフミートボールスープの作り方をご紹介します。

コリアンダービーフミートボールスープ

材料

赤身牛肉250グラム、ニンニクの芽10グラム、精製塩2グラム、新鮮なスープ1000グラム、春雨30グラム、豆ペースト50グラム、料理酒10グラム、水澱粉30グラム、卵50グラム、コショウ2グラム、MSG5グラム、軟化剤2グラム、コリアンダー20グラム、生姜10グラム、醤油5グラム、精製油100グラム、セロリ10グラム、ネギ15グラム、ゴマ油5グラム。

練習する

1. 牛ヒレ肉を選び、0.2cm角に切ります。

2. ニンニクの芽、セロリ、コリアンダーを0.2cm角に切ります。春雨をきれいな水に浸して柔らかくします。

3. 牛肉に精製塩、卵、軟化剤を加えてよく混ぜ、30分放置します。その後、セロリ、ニンニクの芽、コリアンダー、水でんぷんを加えて肉の詰め物によく混ぜます。

4. 鍋を火にかけ、精製油を加えて110～130度に加熱し、黒豆を加えて香りが出て色がつくまで炒め、次に生姜、玉ねぎ、コショウを加えて香りが出るまで炒めます。スープ、精製塩、MSG、料理酒、醤油、ごま油を加えて沸騰させ、風味を引き出します。残りを取り除き、春雨を加えて1分ほど煮ます。弱火に切り替え、牛肉の餡を団子状に絞り、少し沸騰した赤いスープに入れて、ちょうど良い火が通るまで煮て、出来上がりです。