毎日ビールを飲んでいる皆さん、ビールの栄養価をご存知ですか？

海外では、ビールを液体パンと呼ぶ人がいます。なぜそう呼ばれるのでしょうか？専門家によると、ビールに含まれる栄養は、一部の高栄養パンに劣らず、一般的な食べ物よりも栄養価が高いそうです。ただ、毎日ビールを飲んでいるのに、ビールの栄養価を理解していない人が多いのです。

ビールにはさまざまなアミノ酸が含まれています

ビールには、人体にとって必須のアミノ酸7種を含む17種類のアミノ酸が含まれており、リジンのみが不足しています。特に、下面発酵法で製造されたビールのアミノ酸含有量は、上面発酵法で製造されたビールのアミノ酸含有量よりも高くなります。さらに、ビールには脂肪がほとんど含まれていないため、血中脂質レベルの上昇を引き起こすことはありません。

ビールは高カロリーである

食品の品質は、色、香り、味に加え、栄養面におけるカロリー値によって決まります。発酵果汁の濃度が高いほど、発酵後にワインに残るアミノ酸、タンパク質、糖分、アルコールなどの栄養素が多くなり、カロリーも高くなります。ビール製品にはアルコール、糖分、さまざまな抽出物が豊富に含まれており、カロリーが高くなります。

換算すると、12.0°Pでのビールのカロリーは約430kcal/Lで、ビール1Lは卵5～6個、牛乳0.75L、パン250g、ジャガイモ500gに相当します。体重60kgの人が1日に2000～2500kcalのエネルギーを消費すると仮定すると、5Lのビールで1日のエネルギー消費量に十分です。

ビールの栄養素は消化吸収しやすい

ビールのアルコール含有量は約4.0％（体積分率）で、人体に吸収されやすいです。同時に、アルコールの吸収は新陳代謝を促進し、ビールに含まれるビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12）、ビタミンH、ナイアシンアミド、葉酸、パントテン酸、イノシトール、コリンなどの栄養素を含む各種ビタミンの吸収にも有益で、高血圧や胃炎などの症状に効果があります。