圧力鍋を使わずにおいしいイカと鶏肉の煮込みを作るには？

イカと言えば、まず思い浮かぶのは焼きイカです。この方法は、屋外のバーベキュー屋台で焼いたイカよりはるかに美味しいです。しかし、焼きイカが一番美味しいとは思わないでください。イカの調理方法はたくさんあり、鶏肉の煮込みにも使えます！自宅に圧力鍋がないという人が多いですが、圧力鍋があるかどうかは関係ありません。

圧力鍋を使う場合:

材料: 放し飼いの鶏1羽、乾燥キノコ10個、黒キノコ少々、イカ1匹

付属品：ネギ少々、生姜少々、キノコ各種

鶏肉とイカの煮込みの作り方

1. 購入した地鶏を洗って切り、鶏肉から鶏脂を分離し、鶏肉に少量の料理酒を加え、強火で煮てから火を止め、鶏肉をもう一度洗い、汚れ（浮いた泡）を洗い流して置いておきます。

2. キノコと黒キクラゲを冷水に浸し、洗って置いておきます。

3. 干しイカは膨らむまで浸し、5cmくらいの大きさに切ります。生イカは洗ってイカロール状に切り、鍋で茹でます。

4. 鍋にさらに水を加え、鶏肉、ネギ、最初の手順の生姜、少量の料理酒を入れ、圧力鍋で15分間押します。

5. つぶした後、キノコ、黒キクラゲ、イカを加え、中火で30分ほど煮込みます。最後に塩とコショウを少々加えます。

6. お好みの野菜やキノコを用意し、独自のディップソースを作って、鍋料理を作りましょう。

圧力鍋なしの場合:

鍋に冷水を入れ、鶏肉を入れ、生姜を加えて煮込みます。約20分煮込んだら、イカを加えて弱火で約30〜40分煮込みます。少量の塩、少量のMSG、コショウを加えます。それぞれ少しずつ加えます。入れすぎるとスープの美味しさが損なわれます。