イカといえば焼いたものというイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか?確かに、焼いたイカはとても美味しい食べ物です。焼いたイカの香りを嗅ぐと、ついつい買いに行かなくなってしまいます。実は、焼いたイカよりも美味しいのはイカの足の揚げ物なんです。具体的な作り方は? イカの足の揚げ物の作り方 材料: 材料: イカリング350g、卵2個 付属品: 油、塩、コショウ、料理酒、コーンスターチ、パン粉 ステップ: 1. イカリングを解凍したら、きれいに洗います。 2. 黒いフィルムを剥がします。もう一度沸騰したお湯で茹でることもできます。 3. 適量の塩、コショウ、料理酒を加え、15分間マリネします。 4. イカの輪切りをコーンスターチで巻く。 5. もう一度卵液に浸します。 6. パン粉をまぶしてパン粉をまぶします。 7. 油を60~70%の温度に熱し、イカリングを入れて中弱火で黄金色になるまで揚げます。 8. 揚げ終わったらキッチンペーパーにのせて油を吸い取ります。 9. 完成品。 ヒント: イカを水で茹でると、イカ自身の水分が抜けて、揚げたイカリングがよりカリカリになります。 |
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