蒸しイカと豆腐の作り方とその効能。

イカはコウイカやカラマリとも呼ばれ、栄養価が高く貴重な魚介類です。豆腐は私の国では古くから伝わる伝統食品です。では、イカと豆腐を組み合わせるとどんな美味しい料理ができるのでしょうか？

イカの効能と機能

1. イカにはタンパク質、人体に必要なアミノ酸、そして多量のタウリンが豊富に含まれています。

2. イカには脂肪と炭水化物が少量含まれており、コレステロールは多量に含まれています。イカには微量元素やカルシウム、リン、セレン、カリウム、ナトリウムの含有量が比較的高いです。

3. 貧血の予防と治療。イカにはカルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれており、骨の発達や造血に有益で、貧血を効果的に治療できます。含まれるペプチドやセレンなどの微量元素には抗ウイルス作用や抗放射線作用があります。

4. 血液症候群を予防し、血中コレステロールを下げ、疲労を軽減し、視力を回復します。

5. 糖尿病を予防し、インスリンの分泌を促進し、糖尿病の予防効果があり、肝臓の解毒を促進し、アルコール性肝疾患による肝臓障害を予防します。そのため、イカはお酒に合う完璧な料理です。

蒸しイカと豆腐

材料

イカ、豆腐、塩、醤油、みじん切りネギ、みじん切り唐辛子

練習する

1.イカの赤い外側の皮を剥ぎ、身を切り分けて底を並べます。豆腐は細かく切ります。

2. 刻んだイカを豆腐の上に乗せ、塩を少々ふり、鍋で蒸します。

3. 別のフライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、みじん切りにしたニンジンを加え、塩を少々加えて火が通るまで炒め、蒸したイカに注ぎます。

4. 鍋に油を少し加えて熱くなったら醤油を注ぎ、温めます。

5. イカを5分ほど煮たら火を止めます。

6. みじん切りにしたネギと唐辛子を散らします。