血糖値が高い場合、魚を食べてもいいですか？魚を食べると血糖値が調整されます

ご存知のとおり、高血糖の人は日常の食事で特定の食品を避ける必要があります。魚は美味しくて栄養価が高いので、よく食べられます。では、高血糖の人は魚を食べてもよいのでしょうか?

血糖値が高い場合、魚を食べてもいいですか？

魚には多くの利点があり、魚を食べることは糖尿病患者にとって確かに良い選択です。ただし、魚は揚げるよりも蒸したり煮たりするのが最適です。上質な海魚や川魚を選ぶようにしてください。さらに、食べる魚の量も重要です。

尿酸値が正常な糖尿病患者は、週に2～3回魚を食​​べることができます。1回あたり80～150グラムが最適です。一方、血中尿酸値がわずかに高い（360～420 mmol/L）糖尿病患者は、魚の摂取量を適切に減らし、1回あたり約80グラムの魚を週に1回食べる必要があります。血中尿酸値が420 mmol/Lを超える場合は、痛風を防ぐために魚を一切食べないでください。

魚を食べることの利点:

1. 魚を食べると血糖値の調節に役立つ可能性があります。日本の調査によると、1日に170グラムの魚を食べた男性グループは、1日に40グラムしか魚、特にイワシやサンマなどの脂肪分の多い魚を食べた男性グループよりも糖尿病を発症するリスクが30％低かったことがわかった。しかし、魚を定期的に食べることは女性が糖尿病を予防するのに役立ちません。

魚に含まれるエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などの不飽和脂肪酸がインスリンの働きを改善するため、魚を食べると糖尿病を予防できると推測する専門家もいる。さらに、魚類におけるn-3系多価不飽和脂肪酸とn-3とn-6の比率は理想的であり、血糖値を調節し、糖尿病の合併症を予防するのに有益であるという報告もあります。

2. 心臓を保護し、心血管疾患のリスクを軽減します。魚に含まれる不飽和脂肪酸は、血液の粘度を下げ、心筋梗塞や脳卒中を予防し、体内のトリグリセリド値を下げる効果があります。海外の科学的研究によると、糖尿病の女性は心血管疾患を発症するリスクが特に高いが、こうした患者の中でも魚を食べるのが好きな人は16年以内に心臓病を発症する可能性が大幅に低いことがわかった。アメリカ心臓協会は、成人は少なくとも週に2回は魚を食べることを推奨しています。