豚の脳をGastrodia elataで煮込んだ家庭料理の実践と効能

豚脳をオオバコで煮込んだものは、滋養強壮効果に優れた伝統的な漢方食品です。オオバコと豚脳はどちらも脳を滋養する効果があります。また、風を払い、めまい、頭痛、神経衰弱を治療する効果もあります。頭を使うことが多い人は、天馬豚脳スープを飲んで脳を養うことができます。この美味しくて栄養たっぷりのスープはどうやって作るのでしょうか?

方法1

材料:ガストロディア・エラタ 15g、豚の脳、クコの実少々、豚の脳と煮込んだガストロディア・エラタ、ネギの切り身、生姜のスライス、料理酒、コショウ水、砂糖、MSG、ごま油、塩少々

ステップ：

1. ガストロディア・エラタを洗い、ボウルに入れ、料理酒と砂糖を加えて約40分間蒸し、取り出してスライスします。

2. 豚の脳を鍋に入れ、コショウ水、ネギの千切り、生姜のスライス、塩、沸騰したお湯を加え、強火で煮込みます。

3. ネギの茎と生姜のスライスを取り除き、Gastrodia elata のスライスと MSG を加えて沸騰させ、ごま油を回しかけます。

方法2

材料:ガストロディアエラタ 15g、豚の脳 1個

手順： Gastrodia elataを洗ってスライスし、豚の脳を洗います。豚の脳みそとGastrodia elataのスライスをエナメル製のボウルに入れて水で煮込みます。

効能：風を払い、気孔を開き、血液循環を促進し、神経を落ち着かせ、滋養を与えます。肝虚型高血圧症、動脈硬化症、メニエール症候群、神経衰弱、めまい、脳血管障害による片麻痺などに効果があります。

豚の脳みそ煮込みのタブー

1. Gastrodia elata が適している人: 重度の気虚の人は注意して摂取する必要があります。

2. 豚の脳は人間に適していますが、高コレステロール血症や冠状動脈疾患の患者は食べるのを避けるべきです。