老鶏と鞭の調理方法は？定期的に食べると腎不全を和らげることができます。

腎虚は男性によく見られる症状です。腎虚の人が腎臓を養うために食事療法を行う場合、よく選ばれるのは、栄養価の高い2つの食品であるムチと老鶏です。老鶏と一緒に煮込んだムチは効果があります。

老鶏を鞭で煮込む方法：

材料: 太った老鶏、新鮮な牛の鞭 2 ポンド、アンジェリカと新鮮な鶏油 3 オンス、料理酒 2 オンス、生姜 (できれば古い生姜) 30 グラム、クコの実 20 グラム、精製塩と MSG 適量。まず、鞭の表面のざらざらした皮を取り除き、尿道に沿って切り開きます。

次にきれいな水で洗い、沸騰したお湯で湯通しし、鞭を取り出してきれいな水ですすぎ、尿道のたるんだ皮膚を剥がし、残った不純物を削ぎ落とし、きれいな水で2回湯通しします。老鶏をきれいな水で洗い、鶏肉に切り分けます。キャセロールに約 6 ポンドのきれいな水を注ぎます。キャセロールに牛の鞭、鶏肉、新鮮な鶏油をそれぞれ加え、強火で沸騰させます。

この時、表面に泡が浮いているのが見えます。必ず取り除いてください。次に、古い生姜（生姜は事前にナイフでつぶしてください）、料理酒、アンジェリカを加えます。火を弱めて約3時間煮込みます。煮込む過程で、鍋の中の材料を頻繁にひっくり返さないと、鍋にくっついてしまいます。ブルウィップが80％調理されたら、鶏肉と一緒に取り出して処理します。

牛鞭を長さ約5cm、箸より少し太い程度に切ります。ガーゼを使ってスープの不純物を取り除き、濾したスープを鍋に戻し、クコの実を加えて再び弱火にして、牛の鞭が完全に火が通るまで煮込みます。火を止める前に、MSGと適量の塩を加えてよく混ぜます。その後、火を止めてお召し上がりください。80％の火加減になるまで煮込んだ鶏肉は、他の料理にも使えます。

牛の鞭で煮込んだ老鶏を食べることの利点：

老鶏は滋養強壮効果が強く、長い間病気で体が弱っている人、特に寒さや風を恐れて滋養ができない人に多く利用され、体を養うのに使われています。老鶏は気血を補うだけでなく、風を払うこともできるので、鶏首（卵を産んでいない雌鶏のこと）よりもはるかに優れています。一般的な習慣によると、人々は新鮮で柔らかい鶏の首を食べることを好み、肉が粗く骨が硬い老いた鶏を食べることを好みません。しかし、風を払い、気と血を補うという観点から見ると、鶏が年をとればとるほど、効果は高くなります。老鶏には肉やカルシウムが多く含まれているため、弱火で煮込んだスープは貧血患者、妊婦、産後女性、消化器官の弱い人の栄養補給に最適です。

「食べたものがあなた自身になる」という考え方は、古代から中国に深く根付いています。動物の性器を食べると性機能が強化され、気血が補充されると多くの人が信じています。西洋医学は伝統的な中国医学とは異なり、牛鞭が媚薬と何らかの関係があることを認めていません。しかし、中国人は一般的に動物の器官が性機能に直接関係していると信じており、鞭を食べることは媚薬とほぼ同等です。西洋の媚薬は主に薬物に頼っています。しかし、国内の多くの医療専門家は、ブルウィップの媚薬効果を認めており、アンドロゲン、タンパク質、脂肪など、陽を強化し、腎臓を補う効果のある成分が含まれており、優れた男性強壮剤であると指摘しています。 『本草綱目』には、牛鞭は主に男性の勃起不全や早漏の治療、腎臓を養い陽気を強化し、身体の基礎を強化するために使用されると記録されています。清朝宮廷の満漢宴会では、牛鞭は12番目の料理として挙げられていました。