酢豚レバーの作り方、酢豚レバーを食べるときの注意点

酸辣豚レバーは人生で一番好きな食べ物です。特に暑い夏には、食欲がない人にとっては良い前菜になります。では、酸辣豚レバーの作り方は？

酸辣豚レバーのレシピ:

材料：豚レバー250g、水に浸した黒キクラゲ50g、キュウリ1本、玉ねぎ、生姜、ニンニク、赤唐辛子のピクルス、花椒、麒麟豆ペースト、料理酒、水澱粉、塩、MSGなど。

練習する：

1. レバーを薄く切り、料理酒と塩で味付けし、水で漬けて後で使用します。

2. きゅうり、生姜、にんにくをスライスし、黒キクラゲを洗って細かくちぎり、赤唐辛子のピクルスを馬の耳の形に切り、ネギは後で使用するために切り分けます。

3. フライパンを強火で熱し、油を加え、70%ほど熱くなったら豚レバーを入れてさっと炒めます。

4. レバーを炒めた後、発酵させた黒豆、赤ピーマンのピクルス、生姜のスライス、ニンニクのスライス、玉ねぎのスライスを素早く加えて一緒に炒めます。

5. 香りが出てきたら、キクラゲとキュウリのスライスを加えてさっと炒めます。

6. MSGとネギを加えて数回炒め、出来上がりです。

酸辣豚レバーを食べるときに注意すべきこと:

豚レバーは甘くて苦い味で、性質は温熱性で、肝経に属します。肝臓を養い、視力を改善し、血液を養う効果があります。血液虚弱や白化、夜盲症、赤目、浮腫、水虫などの症状に使用されます。

1. 気血が弱い人、貧血の人、コンピューターの前でよく仕事をする人、お酒が好きな人に適しています。

2. 豚レバーには高コレステロールが含まれているため、高血圧、冠状動脈疾患、肥満、高血中脂質の人は豚レバーの摂取を避けるべきです。病気の、変色の、または結節のある豚の肝臓を食べることはお勧めできません。

豚レバーは栄養価が豊富ですが、豚レバーの食事上のタブーにも注意する必要があります。豚レバーは魚、スズメ肉、そば、カリフラワー、大豆、豆腐、ウズラ肉、キジと一緒に食べてはいけません。もやし、トマト、ピーマン、枝豆、サンザシなどビタミンCが豊富な食品と一緒に食べてはいけません。動物のレバーはビタミンC、抗凝固剤、レボドパ、発作性、フェネルジンなどの薬物と一緒に食べてはいけません。