おいしくて栄養たっぷりのアマランサスパンの作り方

健康的で衛生的で栄養価の高い饅頭や餃子を自分で作る家庭が増えています。アマランサスパンも人気のパンの具材です。アマランサスは栄養価が高く、特に赤アマランサスは血液の生成と補給に特に効果的です。この栄養価の高いアマランサスパンを自宅で作るにはどうすればよいでしょうか。

アマランサスパン

材料:小麦粉 800g、イースト 8g、ワイルドアマランサス 1000g、豚肉詰め 300g、塩、醤油、ネギ 1 本

練習する

1. ボウルに小麦粉とイースト菌を入れる

2.適量の水を加え、柔らかくも硬くもない滑らかな生地になるまでこね、濡れ布巾と蓋で覆い発酵させる。

3. アマランサスを洗って湯がき、水を絞り、細かく切ります。

4. ネギを細かく刻む

5. さらに油を加えて豚肉の具材を炒めます。

6. 醤油を適量加える

7. 全体によく炒めたら、みじん切りにしたネギを加える

8. 適量の塩を加えてよく混ぜ、冷ましてから使う。

9.野菜と肉の詰め物を均等に混ぜ、塩味を味見し、最後の調味料を加える

10. 生地が2倍の大きさになったら、生地の底を開けます。穴が均等に開いていれば、発酵は完了です。

11. 生地を取り出し、まな板の上で丸く伸ばし、細長く伸ばして適当な大きさに切ります。

12. 真ん中が厚く、側面が薄い丸いケーキを作る

13. 饅頭が出来上がったら、2回目の発酵を行います。生饅頭が膨らんで丸くなり、元の大きさの1.5倍になったら、沸騰したお湯を入れた蒸し器に入れ、きれいに並べます。約30分後に鍋から取り出すことができます。火を止め、蓋をして5分間煮ます。

14. 蓋を開けてパンを取り出して食べます。