豚レバーを生姜とネギで炒めたもの。豚レバーってこんな食べ方があるんですね！

豚レバーは誰でも食べたことがあるでしょう。ラムレバー同様、とても美味しい食べ物です。豚レバーを鍋で直接蒸しておかずとして使うこともできます。しかし、編集者は豚レバーの炒め物もとても美味しく、その効能はスープに劣らないと考えています。例えば、豚レバーと生姜とネギの炒め物はとても良い選択です。

材料：

豚レバー350g

賦形剤:

調味料: 料理酒 20g、MSG 15g、砂糖 15g、ネギ 10g、生姜 10g、コショウ 10g、ピーナッツ油 50g、ゴマ油 10g、デンプン (エンドウ豆) 15g、塩 10g、必要に応じて

調理方法

1. 豚レバーを洗ってスライスし、ボウルに入れ、日本酒、塩、MSG、乾燥澱粉を加えてよく混ぜます。

2. 鍋を火にかけて油を加え、30%～40%の熱さになるまで加熱し、豚レバーを入れて炒め、鍋に生姜のスライスとネギのスライスを入れて香りが出るまで炒め、豚レバーを入れて、日本酒、塩、MSG、コショウ、砂糖、少量の水を加えて沸騰させ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、ゴマ油をかけて召し上がる。

栄養分析

豚レバー：豚レバーはビタミンA、ビタミンB2、鉄分などの成分が豊富で、肝臓を養い、視力を改善し、血液を養う効果があります。特に貧血の人、コンピューターの前で仕事をすることが多い人、お酒が好きな人に適しています。ただし、コレステロール含有量が高いため、高コレステロール血症、肝臓病、高血圧、冠状動脈性心疾患の患者は、食べる量を減らすか、食べないようにしてください。

食品の不適合

豚レバー：豚レバーは、魚、スズメ肉、そば、カリフラワー、大豆、豆腐、ウズラ肉、キジと一緒に食べてはいけません。また、もやし、トマト、ピーマン、枝豆、サンザシなどビタミン C を多く含む食品と一緒に食べてはいけません。動物のレバーは、ビタミン C、抗凝固剤、レボドパ、パロキシマル、フェネルジンと一緒に食べてはいけません。