ラムレバーを美味しく栄養たっぷりにする方法

パソコンの前に座っていることが多い人は、視力がどんどん悪くなっていると感じています。でも、今日は編集者がいるので、心配しすぎる必要はありません。編集者が、栄養価が高く視力を改善できるおいしい料理、ラムレバー炒めをご紹介します。

ラムレバーの炒め方

1. 新鮮なラムのレバーを洗って薄く切ります。

2. 薄くスライスしたラムレバーをきれいな水に30分浸します。

3. ラムレバーを取り出し、水を切り、少量の植物油を注ぎ、後で使用するためによく混ぜます。

4. 緑と赤のピーマンを洗い、大きめに切ります。

5. フライパンに油を入れて熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

6. ラムレバーのスライスを注ぎ入れ、色が変わるまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。

7. フライパンに油を少し残し、ピーマン、赤ピーマン、にんじんを加えて、全体によく炒めます。

8. 醤油を適量注ぎます。

9. ラムレバーのスライスを注ぎます。

10. 強火で炒め、塩を加えて出来上がり。

ヒント:

1. ラムのレバーをスライスした後、きれいな水に浸して血の汚れを取り除きます。

2. ラムのレバーを薄く切り、油にしばらく漬け込みます。このように揚げたラムのレバーは、水に浸したものよりも柔らかくなります。

3. ラムレバーを油で炒め、その後炒めます。このように調理したラムレバーは、渋みがなく、滑らかで柔らかい味になります。

ラムレバー：

甘い、苦い、涼しい

【機能と効能】

血液を養い、肝臓を養い、視力を改善します。血虚による顔色不良や衰弱、肝虚による視力低下、翼状片、弱視、白内障などの治療に用いられます。

①「本草学」：青陽肝を摂取すると視力が改善される。

②「千金食療法」：肝臓に栄養を与え、視力を改善します。

③「唐本草」：肝風、虚熱を治療します。目が赤く暗くなり、何も見えない場合は、生のレバーを 7 つ食べてください。

ニンジン

1. 肝臓に良い効果があり、視力を改善します。

ニンジンにはカロチンが多く含まれています。このカロチンの分子構造はビタミンAの2分子に相当します。体内に入ると肝臓と小腸粘膜の酵素の作用を受け、50％がビタミンAに変換されます。肝臓を養い、視力を改善する効果があり、夜盲症の治療にも効果があります。