豚の脳は食べられますか？豚の脳を美味しくするには？

豚の脳は食べられますか？

豚の脳は柔らかくて美味しいだけでなく、豚肉よりもカルシウム、リン、鉄分が多く含まれています。虚弱体質の人、神経衰弱、めまい、高齢者の耳鳴りに適しており、脳震盪の後遺症や物忘れに悩む人にも適しています。高コレステロール血症や冠状動脈性心疾患の患者は摂取を避けてください。

豚の脳みそ魚スープの作り方：

1. 豚の脳から赤い腱を取り除き、洗って細かく切ります。

2. コイの頭をきれいに洗い、半分に切ります。

3. キノコを温水に浸して柔らかくし、茎を取り除き、洗って細かく切ります。

4. 焼いた豚肉を洗ってスライスします。

5. 鍋に火をつけ、適量の冷水、料理酒、適量の生姜スライスとネギを加え、強火で沸騰させます。

6. 魚の頭を入れて湯通しし、取り出して骨を取り除き、後で使用する。

7. 元の鍋を洗って熱し、サラダ油を加えてネギと生姜のスライスを香りが出るまで炒めます。

8. 次に、豚の脳みそ、キノコの角切り、豚肉のバーベキュースライス、魚の頭肉、料理酒、澄んだスープを加えます。

9. 強火で沸騰させ、中火に切り替えます。スープが濃くなったら卵を加え、卵がドロドロになるまでかき混ぜます。塩、MSG、コショウで味を整えます。

10. 湿らせた澱粉でとろみをつけ、ごま油をかけてお召し上がりください。