外国酒と白酒の違いは何ですか？両方の製造プロセス

中国のワイン製造技術は世界最古の製造技術の一つであり、現在では中国の酒は海外で非常に人気があり、中国では外国の酒の方が人気があるようです。では、白ワインと外国産ワインの明らかな違いは何でしょうか?

白酒とは

白酒は一般に焼酎として知られ、通常50度から65度の高濃度アルコール飲料です。糖化、発酵菌、醸造技術の違いにより、大曲酒、小曲酒、伏曲酒の3つに分けられ、そのうち伏曲酒はさらに固体発酵酒と液体発酵酒に分けられます。私の国の伝統的な酒造りは固体発酵法であり、発酵中にいくつかの補助物質を添加することで澱粉濃度を調整し、もろみの柔らかさを維持し、水分量を維持する必要があります。一般的に使用される補助材料には、米の殻、ふすま、トウモロコシの芯、モロコシの殻、ピーナッツの皮などがあります。

外国産ワイン

外国酒類とは輸入された酒類の総称です。スピリッツ、ビール、ワイン、リキュールなど、アルコール度数の異なるあらゆる種類のアルコール飲料が含まれます。世界には数万種類のワインが存在し、ワイン造りに使われる原材料やワインのアルコール度数も大きく異なります。

ワインを製造原料別に分類すると、大まかに次のように分けられます。

カテゴリーは、穀物ワイン、スパイスとハーブワイン、フルーツワイン、ミルクと卵のワ​​イン、植物パルプワイン、蜂蜜ワイン、混合ワインの 7 つです。

飲酒時間によってアルコール飲料を分類すると、

食前酒、テーブルワイン、食後酒、特別酒などの違いがあり、アルコール度数で分類すると、低アルコールワイン、中アルコールワイン、高アルコールワインがあります。