小豆ケーキの作り方をご紹介します

小豆ケーキは家庭で作られるとても美味しいペストリーで、多くのケーキ屋やペストリー店で見つけることができます。実際、それを買うために必ずしも店に行く必要はありません。自宅で自分でできます。では、小豆餅の作り方はどのようなものなのでしょうか？

方法1

主な原材料

小豆 250 グラム、お湯 4 カップ、水 1/2 カップ、砂糖 3/4 カップまたはもち米粉 1/2 カップ、小麦粉 1/4 カップ、油大さじ 2 杯、クチナシ粉 1 ポンド、小麦粉 1 ポンドに対して水 5 ポンド、砂糖 0.5 ポンド。

製造手順:

1. 小豆を洗い、ゴミを取り除き、冷水に2時間浸して水を切ります。 2つの乾燥粉末を混ぜます。

2. 3リットルの深鍋に小豆を入れ、沸騰したお湯4カップを加え、蓋をして強火で5分ほど沸騰するまで加熱します。中火（70%の火力）に切り替えて40分間加熱し、その後強火で20分間加熱します。この時、鍋には水が1カップほど入っており、豆汁が分泌され、小豆は保存されています。

3. 大きめのボウルに水1/2カップを入れ、米粉と小麦粉をよく混ぜます。沸騰した小豆汁1カップを加えます。

4. 小豆に砂糖と油を加えて溶かし、生地をゆっくりと注ぎ入れ、均一になるまでかき混ぜ続けます。

5. 油を塗った長皿（21×11×6cm）にあんこを流し入れ、ラップでしっかりと包み、四隅をアルミホイルで覆い、マットな面を外側にして置きます。

6. ケーキ皿をターンテーブルの端に置き、強火で 8 分間加熱します。ケーキ皿を 180 度動かし、中火 (70% の電力) で 7 分間加熱し続けます。冷めるまで置いてから切り分けてお召し上がりください。

方法2

ステップ：

1. 小豆約 0.5 ポンドをきれいな水で洗い、大さじ 3 ～ 4 杯のアルカリ水に 30 分ほど浸します。次に、小豆を鍋に入れて、柔らかく砂状になるまで煮ます。より柔らかい食感にしたい場合は、小豆の殻をむいてあんこを作るといいでしょう。

2. 手で小豆を掴み、殻と砂を分けます。次に、水切りスプーンを使用して殻を分離し、砂を分離します。砂を分離するには、専用の袋（比較的高密度の布で自分で縫うこともできます）を使用し、小豆ペーストを袋に注ぎ、水を絞ると、純粋な小豆ペーストが得られます。

3. 同時に、砂糖を水と一緒に沸騰させ（砂糖の量は状況によって異なります）、それをあらかじめパックされたもち米粉（1パック）に注ぎ、よく混ぜます。次に、準備したもち米粉の約4分の1を小豆ペーストに加え、ペースト状になるまで適量の水を加え、最後に適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。

4. 材料を層ごとに加えます。まず、もち米粉の半分を加えて蒸します。小麦粉がケーキ状になったら、あんこを加えます。均等に広がったら鍋に蓋をします。最後に、もち米粉の最後の層を加えて、火が通るまで蒸します。