イカソースの作り方は？焼きイカの香ばしいソースの作り方

焼きイカを食べたことがある人は多いと思います。どんなに好き嫌いの多い人でも、焼きイカの香りには抗えません。男性なら一人で4～5個食べてしまう人もいます。しかし、家庭で焼いたイカはいつも味が足りないという人が多いようです。実は、その根本的な原因はイカのタレにあります。

焼きイカの香ばしいソースの作り方

材料：

漬けピーマン500グラム、ゴマペースト150グラム、ピーナッツバター200グラム、チリソース40グラム、ニンニク粒100​​グラム、唐辛子粉30グラム、MSG80グラム、スーパーうま味王10グラム、チキンエッセンス100グラム、白砂糖20グラム、上塩20グラム。

手順:

1. 漬けたピーマンを細かく切り、ニンニクの皮をむいてつぶします。

2. 磁器の容器にゴマペースト、ピーナッツバター、チリソース、ニンニクの粒、コショウの粉、スーパーうま味調味料、チキンエッセンス、砂糖、塩などを入れてよく混ぜます。

3. 植物油を80％加熱し、細かく刻んだ漬け唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次に、磁器のボウルに用意した材料に注ぎ、蓋をして冷ましてからもう一度味見します。塩気が強すぎる場合は、砂糖とMSGを少し加えます。味が薄すぎる場合は、塩を少し加えて香りのよいソースを作ります。

ヒント:

みじん切りにしたニンニク、生姜、甘口麺ソースを2:1の割合で鍋に入れ、しばらく煮込みます。条件が許せば、ケチャップとニンニク水を追加することもできます。味は悪くありません。