牡蠣の開け方は？簡単に開けられる2つの方法

牡蠣は人間の健康に良い効果がある食べ物ですが、牡蠣を食べるときにどうやって開けたらいいのか分からない人も多いのではないでしょうか。では、牡蠣はどのように開けたらいいのでしょうか？

牡蠣の開け方

1. カキをきれいにし、殻から砂を取り除きます。

2. 正しい切断位置を見つけます。牡蠣の種類によって形は異なりますが、一般的には、内殻と外殻がつながっている隙間を見つけて、ナイフを使って腱を切ります。

3. 牡蠣を開いたら、ナイフを使って殻に付いた牡蠣の身を丁寧に剥がし、汁が流れ出ないように注意します。

4. 開いた牡蠣をレモンを入れた水にしばらく浸してから、お皿に盛ります。

牡蠣の開け方2

1. まず、牡蠣を開けるための道具2つ（タオルと牡蠣ナイフ）を用意します。

2. 牡蠣を平らな面を上にして布の上に置きます。

3. 牡蠣の片方の端は丸く、もう一方の端は尖っています。尖った端では、2 つの貝殻の間に隙間が見えます。その隙間に刃を挿入します。力を入れて手を傷つけないように、牡蠣を掴む前に布で包んでください。

4. 刃と牡蠣を約45度に保ち、ナイフの先端を牡蠣に力強く押し付けます。力の角度を変えたり、ドリルを使ったりできます。刃が部分的に挿入されている限り、刃を回したり、てこの原理を使ってこじ開けることもできます。

5. 刃と刃体は平らな殻の内側で平面に沿って平らになっており、平らな殻の中央まで伸びて別の筋肉を切断します。

6. 上殻を5〜6センチほどそっと持ち上げ、ナイフを使って上殻にくっついている牡蠣の身をその下の牡蠣の身まで削り取り、上殻を取り外します。

7. 下側の殻の先端が右を向いています。身に近い殻の端は、湾曲しているのではなく、比較的平らである必要があります。ナイフの方向は、身の前面と平行です。刃は、下側の殻の内側の表面に沿って下向きに切ります。下の筋肉を切らないようにします。次に、ナイフの先を使って、牡蠣のスカート部分を殻にくっつけないようにしながら、下の殻から剥がします。