鶏もつを美味しく作る方法、鶏砂肝を炒める方法。

鶏肉は豚肉と同様に、現在中国で人気のある肉製品であり、私たちの日常生活によく見られます。鶏肉の調理方法はたくさんありますが、鶏の内臓も非常に美味しいです。どのような調理方法がありますか？

方法1

材料: 鶏の砂肝 3 個、鶏レバー 2 個、唐辛子 5 個、千切り生姜、料理酒、油、塩。

練習する

1. 鶏の砂肝とレバーを洗って切り、塩、料理酒、醤油、コショウ、少量のコーンスターチを加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

2. 唐辛子の種を取り除き、細かく切ります。油を熱した後、千切りにした生姜を炒めます。マリネした鶏の腎臓とレバーをフライパンに加え、炒めます。少量の料理酒を加え、色が変わるまで炒めたら、出来上がりです。

3. 別のフライパンに油を熱し、唐辛子を加えて約 1 分間炒めます。次に、揚げた鶏の腎臓とレバーを加えて一緒に炒めます。最後に塩を加えて味を整え、お召し上がりください。

方法2

材料：鶏砂肝300グラム、ネギ5グラム、生姜5グラム、乾燥唐辛子20本、コリアンダー3本、調味料：料理酒15ml、薄口醤油15ml、濃口醤油5ml、塩3グラム、砂糖3グラム。

練習する

1. 鶏の砂肝を水に30分ほど浸して魚臭さを取り除きます。

2. 洗った鶏の砂肝をスライスし、乾燥唐辛子を細切りにし、ネギをみじん切りにし、生姜を千切りにする。鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、乾燥唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。

3. 細かく刻んだ鶏砂肝を加えます。

4. 各種調味料を加えて全体に炒め、コリアンダーを加えて火を止めます。

方法3

材料: 鶏砂肝 400 グラム、白ニンニク 50 グラム、唐辛子 (赤、尖った、乾燥) 15 グラム、ラード 100 グラム、日本酒 50 グラム、ごま油 15 グラム、塩 5 グラム。

練習する

1. 鶏の砂肝を洗い、皿に入れて蒸し、火が通ったら取り出して薄切りにします。

2. 唐辛子を細かく刻みます。

3. ニンニクを1.5cmの長さに切ります。

4. ラードを60%の熱さまで熱し、砂肝を加えて炒めます。次に唐辛子、ニンニク、みりん汁（ライスワイン）を加えて数回炒め、ごま油を加えて皿に盛り付けます。

方法4

材料: 鶏砂肝 300 グラム、玉ねぎ半分、ピーマン 5 個、胡椒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ニンニクチリソース大さじ 1 杯、薄口醤油大さじ 1 杯、料理酒大さじ 1 杯、塩小さじ 1 杯。

練習する

1. 生姜は薄切り、ネギは細切り、ニンニクは薄切り、赤ピーマンは小口切りにします。

2. 鶏の砂肝をきれいにし、切り分けます。

3. 鍋にきれいな水を注ぎ、玉ねぎのスライスと生姜のスライスを加えます。鶏の砂肝を茹でて水を切り、置いておきます。

4. 中華鍋に適量の油を注ぎ、玉ねぎ、ニンニクのスライス、乾燥唐辛子を加えて、中華鍋の底を炒めます。

5. 茹でた鶏砂肝を加えて数回炒め、料理酒を加える。玉ねぎ、チリガーリックソース大さじ1杯、薄口醤油を加え、1分ほど炒めます。

6. 食べる前に塩で味付けし、スパイシーピーナッツを加えて食べます。