おいしい豚レバー、豚レバー春雨の作り方

麺を調理するときに豚レバーを加えるのは、非常に一般的な朝食です。春雨で作ることもできます。豚レバー麺は美味しくて、お腹も簡単に満たされます。栄養価の高い朝食です。豚レバー麺を美味しくするにはどうすればいいでしょうか？

豚レバー春雨のレシピ

材料:豚レバー、ネギ、みじん切り生姜、麺、塩、醤油、胡椒、五香粉(どれでも可)、料理酒、油、ごま油

方法

1. 熱湯で肝臓を熱して血抜きし、スライスしてボウルに入れ、塩、醤油、料理酒、ごま油、コショウ、五香粉を加えてマリネします。私は鶏エキスとMSGを食べないので、何も加えません。

2. ネギを数本切り、別の鍋に水を入れて沸騰させます。次に、私の習慣に従って、麺が柔らかくなって沸騰したら、水を捨てて、再び水を加えて調理します。実際には、これは単に麺を「洗う」だけで、母から受け継いだ習慣です。

3. 麺を半分ほど茹でて冷水でゆすいでください。そうしないと麺がくっついてしまいます。こうすると中華鍋が熱くなり、油が注がれます。

4. 炒めるときに生姜とニンニクを加えることもできますが、妹が嫌いなので加えませんでした。豚レバーを加え、半分火が通るまで炒めます。味が薄いと感じたら、調味料を追加してください。

5. スープ（先ほど麺を茹でて作った卵スープ）と麺を加え、5分ほど煮て出来上がりです。豚レバーは食べる前に調理する必要がありますが、長めに調理した方が良いでしょう。