豚レバーの揚げ物の作り方：もっと好きになる3つの方法

豚レバーは美味しくて健康的な食べ物です。日常生活では、豚レバーを様々な美味しい料理に調理して食べる人がたくさんいます。スパイシーな豚レバーもその一つです。では、スパイシーな豚レバーの作り方は？

方法1

1) 肝臓を洗って水を切り、ナイフを使って脂肪腺やその他のゴミを切り取ります。レバーを2～3mmの厚さにスライスします。醤油、料理酒、コーンスターチを混ぜて15分ほど漬け込みます。

2) ネギとショウガを洗い、斜めに切ります。ニンニクを細かく刻みます。ニンニクの芽を洗い、4cmの長さに切ります。にんじんを洗って、ひし形に切ります。

3) 中華鍋に油を入れ、70% 熱くなったら玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、ニンニクの芽とニンジンを加えて火が通ったら置いておきます。

4) 中華鍋に油を少し多めに注ぎ、強火にします。油が80%ほど熱くなったら、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。豚レバーを入れ、箸で広げます。約2分間炒めます。炒めたニンニクの芽とニンジンを中華鍋に入れ、塩、砂糖、少量のコショウパウダーを加えて1分間炒めます。

方法2

1. 豚の肝臓を洗い、水を切り、脂肪腺やその他のゴミを取り除きます。豚レバーを2～3mmの厚さにスライスし、醤油、料理酒、コーンスターチを加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

2 ニンニクの芽、赤玉ねぎ、赤ピーマン、ネギ、ニンニクを洗い、ニンニクの芽は4cmの長さに切り、赤玉ねぎは細切りにし、赤ピーマン、ネギ、ニンニクは斜め切りにします。

3 中華鍋に油大さじ2杯（30ml）を入れ、強火で70%熱くなるまで熱し、ニンニクスライスを加えて香りが出るまで炒め、豚レバーを入れて箸で広げ、約2分炒め、取り出して油を切ります。

4 中華鍋を洗って熱し、再び油大さじ1杯（15 ml）を注ぎ、強火で70%熱くなるまで熱し、ネギのスライスと玉ねぎの千切りを加えて香りが出るまで炒め、ニンニクの芽と赤唐辛子を加えてさらに1分炒め、豚レバーを注ぎ、白砂糖と塩を加えて1分炒めます。

方法3

1. 豚レバーを洗ってスライスし、洗面器に入れます。きれいな水、白酢数滴、塩スプーン1杯を加えて浸します。前と同じように、30分ごとに水を交換します。約2時間浸し、すすいで水を切り、後で使用する。

2. ピーマンと赤ピーマンをさいの目切りにし、玉ねぎを4つに切ります。私が買った玉ねぎは小さめのものでした。大きめの玉ねぎを買った場合は、ピーマンと赤ピーマンと同じ大きさに切ってください。

3. フライパンに冷たい油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加えて80%火が通るまで炒める。

4. 別のフライパンに油を入れ、豚レバーと砂糖を入れて5分ほど炒めます。その後、料理酒、オイスターソース、塩、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加えて出来上がりです。