豚レバーとほうれん草のお粥の作り方、豚レバーを食べるときに避けるべきポイント

さまざまな珍味の中でも、豚レバーとほうれん草で作る豚レバーほうれん草粥は、その美味しさと栄養で人々に深く愛されています。では、豚レバーほうれん草粥の作り方は？

豚レバーとほうれん草のお粥の作り方：

材料：豚レバー約150グラム、ほうれん草3枚、クコの実少々、油、塩、生姜、三花酒、ニンニク、ネギ

練習する：

1. 豚レバーを薄く切り、水道水で洗い、たっぷりの水に1時間ほど浸します。肝臓は解毒器官なので、浸してすすぐことで毒素を洗い流すことができます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。豚レバーを水に入れて血の泡を洗い流します。その後、蛇口の下で洗い流します。

3. ほうれん草を丸ごと洗って根を取り除き、生姜、ネギ、ニンニクをみじん切りにします。

4. 豚レバー、生姜、玉ねぎ、ニンニクをスープ鍋に入れ、三花酒と油を注ぎ、強火で沸騰させ、その後弱火にしてスープが濃くなるまで煮る。洗ったクコの実、ほうれん草、塩を加えて味を調える。

しかし、豚レバーを食べるときには避けるべきことがいくつかあります。週に 2 回以上食べることはお勧めできません。

豚レバーには高コレステロールが含まれていることは知られています。一度に食べ過ぎるとコレステロールを過剰に摂取することになり、動脈硬化を引き起こし、心血管疾患を悪化させます。そのため、高血圧や冠状動脈性心疾患の患者は豚レバーの摂取量を減らす必要があります。

豚レバーは鉄分を補給できますが、貧血を治すことはできません。豚レバーを大量に長期間食べても貧血は治りませんので、豚レバーは週に2回以上食べないようにしましょう。鉄分を補給したい場合は、鉄剤を服用してください。栄養補助食品と組み合わせると、血液を補給し、貧血を改善および予防する効果が得られます。女性の健康管理にも使用できます。

ビタミン C は酸化によって簡単に破壊され、特に特定の微量元素に遭遇すると、酸化がより急速に進行します。豚レバーには銅が多く含まれており、銅がビタミンCと結合してビタミンC本来の働きを失わせる可能性があるため、豚レバーを食べながらビタミンCを摂取することはできません。

豚の肝臓は豚の体内で最大の解毒器官であり、飼料中のさまざまな有毒代謝物や特定の毒性物質は豚の肝臓に残留し、解毒された後、腎臓に入り、尿を通して体外に排出されます。豚の肝臓の有毒な血液は、何万もの肝洞に分散しています。そのため、購入した豚の肝臓は、水道水で10分間すすいだ後、水に30分間浸してから食べる必要があります。

一般的な酵素製剤には、ペプシン、パンクレアチン、アミラーゼ、多酵素錠などがあります。豚肝臓中の銅は、酵素タンパク質やアミノ酸分子の酸性遺伝子と沈殿物を形成し、薬の効能に影響を与える可能性があります。したがって、豚レバーを食べるときは酵素剤を摂取することはできません。

豚レバーを加熱する時間が短すぎると、レバー内の特定の細菌や寄生虫の卵を殺すことができません。そのため、豚レバーを柔らかく揚げすぎないようにしてください。