美味しくてヘルシーな餃子 - アマランサス餃子

食通の皆さん、このごちそうをもう一度目で楽しむことができます。口で旅に出ましょう。今日はアマランサスの餃子のレシピをご紹介します。お見逃しなく！

アマランサス餃子のレシピ

原材料：

アマランサス生地：アマランサスジュース50g、小麦粉80g

餃子の具材: アマランサス、豚肉の具材、生姜のみじん切り、白胡椒、塩、チキンエッセンス、油、醤油

1. アマランサスを洗います。

2. 鍋に水を沸かし、野菜を茹でます。

3. 火から下ろして冷まします。

4. 大きな根を取り除きます。

5. 残りはみじん切りにして汁を絞ります。

6. アマランサスジュースを濾します。

7. アマランサスジュースと小麦粉を混ぜて生地をこねます。 （アマランサスジュース50グラムを小麦粉80〜90グラムに加えることができます）

8. 生地を30分ほど置いて砂糖を加え、滑らかな生地になるまでこねます。

9. 真ん中に穴を掘り、より長く、より細くこすり続けます。

10. それを剥がして、細い帯状に丸めます。

11. 生地を適当な大きさにつまみ、上に粉をふりかけて押さえます。

12. 生地を真ん中が厚く、端が薄くなるように伸ばします。

13. 餃子の皮を取り、真ん中に具材を入れて押し、半分に折ります。

14. 親指と人差し指を使って、最初に左側の魚をつまみ、次に右側の魚をつまみ、というように、左側、右側とつまみ続け、最後に親指と人差し指を使って魚の大きな尾をつまみます。

15. 鍋に水を沸かし、餃子を入れます。餃子がくっつかないように、へらを使って鍋の縁に沿ってゆっくりと押します。

16. 水が沸騰したら、ボウルに冷水を注ぎ、再び沸騰させてから再び注ぎます。これを合計3回繰り返します。餃子が浮き上がり、腹が膨らんだら、餃子は調理完了です。火から下ろして水気を切ります。

17. 食べましょう！団子がくっつかないようにひっくり返しながら食べましょう。

しつこい:

1. アマランサスジュースと小麦粉の比率は、餃子の生地を作るために小麦粉 80～90 グラムにアマランサスジュース 50 グラムを加えることができます。家族全員の食欲に合わせて増やせますよ、分かりますか？

2. アマランサスから水分を絞り出し、最初にアマランサスの粉末を湿らせるためにさらに油を加えます。

3. 詰める際は細長い帯状に詰めるとラッピングに便利です！

4. 餃子を調理するときは、くっつかないように必ずヘラを使って鍋の縁に沿って優しく押してください。肉餡入りの餃子の場合は水を3回沸騰させ、野菜餡入りの餃子の場合は水を2回沸騰させると、餃子が膨らんで浮き上がります。これで出来上がりです。

餡もアマランサスなので中まで紫色です！