江南料理：赤アマランサスのスープ、忘れられない味

グルメな私としては、もちろん食べられるものは何でも見逃せません。今日は安くておいしくて栄養たっぷりのスープ、赤アマランサスのスープをご紹介します。

レッドアマランサスの効能

レッドアマランサスは、気を補充し、熱を取り除き、視力を改善し、流産を促進し、大腸と小腸に利益をもたらします。また、歯と骨の成長を促進し、正常な心筋活動を維持し、筋肉のけいれんを防ぐこともできます。また、血液凝固を促進し、ヘモグロビン含有量と酸素運搬能力を高め、造血を促進する機能もあります。また、体重を減らし、体を浄化し、解毒を促進し、便秘を防ぐのにも役立ちます。端午節はアマランサスが市場に出回る時期です。この時期のアマランサスは柔らかくて安いです。このアマランサスのスープをぜひ試してみてください。家族のお年寄りや子供たちが喜ぶ料理です。妊婦は食べないでください。

スープで赤アマランサスを調理する方法

-材料-

アマランサス：一握り

赤身肉：適量

保存卵：1個

ニンニク：適量

調味料:

塩、醤油：適量

-ステップ-

1 アマランサスを摘んで洗い、赤身の肉をミンチに切り、少量のゴマ油と塩を加えてよく混ぜ、保存した卵を小さな立方体に切り、後で使用する。

2 フライパンを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、赤身の肉を加えて炒め、ボウル2杯分の水を注ぎ、沸騰させます。

3 保存した卵を注ぎ入れ、さらに2分間調理し、塩と醤油を加えて味付けします。

4 アマランサスを加えて火が通るまで炒めます。

親切なヒント:

アマランサスの根は食べられますが、古い根なので捨ててしまう人がほとんどです。実は、古い根の皮を剥ぐだけでいいのです。うちの子供達は野菜を食べるのが嫌いですが、この赤アマランサスのスープは大好きです。スープや濃いスープストックは必要ありません。とても美味しい一品です。