生のラムレバーの調理方法は？生のラムレバーを美味しく調理するには？

羊の肝臓は羊の体内で最大の毒物輸送ステーションと解毒器官です。新しく購入した羊の肝臓をどのように食べるにしても、まず蛇口の下で10分以上すすぎ、30分以上水に浸すのが最適です。ラムレバーの調理方法は？

ラムレバーの調理方法

1. ラムレバーのピュレ煮

材料:ラムレバー400g、塩、醤油、みじん切りネギ、コリアンダー

方法：

1. ラムのレバーを洗い、水に5分間浸します。

2. 鍋に水を入れ、ラムレバーを入れます。

3. 沸騰したら泡を取り除きます。

4. 15分ほど煮込み、箸で刺して血が出なければ完成です。

5. 火から下ろして冷まします。

6. 薄く切って醤油をかけ、塩、みじん切りにしたネギ、コリアンダーをふりかけて食べます。

2. クコの実とラムレバーのスープ

材料:ラムレバー 100 グラム、エシャロット 20 グラム、クコの実 5 グラム、ニンジン 5 グラム、エシャロット 2 個、ショウガ 1 片、スープ 15 杯、料理酒 1 杯、コショウ小さじ 1 杯、上質塩小さじ 1 杯。

練習する：

1. エシャロット、ショウガ、ニンジン、マッシュルームを洗って薄切りにします。クコの実を冷水に浸し、洗って置いておきます。

2. ラムのレバーを洗って厚めに切ります。生姜のスライスと料理酒を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。その後、沸騰したお湯で茹でて取り出し、洗います。

3. スープを沸騰させ、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、にんじんのスライス、クコの実、キノコのスライス、塩、料理酒、コショウの粉を加えて沸騰させ、ラムレバーのスライスを加えて沸騰させます。