蒸し豚レバーのレシピ、豚レバーの一般的な食べ方2つ

日常生活では、豚レバーを調理する方法はたくさんありますが、豚レバーを蒸すのが最も一般的な方法です。では、豚レバーを蒸すにはどうすればよいのでしょうか。

豚レバー蒸しの作り方：

レシピの味: オリジナル味

製造工程：蒸し焼き

1. 材料を準備する：豚レバー150グラム

調味料：醤油2グラム、白砂糖10グラム、適量

2. 製造方法

1. 豚レバーを丸ごと洗って水を切り、蒸し器に入れ、豚レバーがかぶるくらいの醤油を注ぎ、砂糖10グラムを加えて味を整えます。

2. 蒸し器の水が沸騰したら豚レバーを入れ、弱火で約50分蒸します。

3. 蒸したレバーは食べるときにスライスします。

豚レバーの食べ方：

1. レバーチップ

材料: 新鮮な豚レバー、ニンジン、玉ねぎ、みじん切りのネギ、みじん切りのニンニク、サラダ油、精製塩、MSG、湿った澱粉、醤油、砂糖、料理酒、ごま油。

作り方：豚レバーを洗い、柳の葉の形に切ってボウルに入れ、精製塩、MSG、料理酒、湿った澱粉などを加えてよく混ぜて澱粉を作ります。ニンジンとタマネギをダイヤモンド形に切ります。ボウルに醤油、精製塩、料理酒、砂糖、MSG、湿った澱粉などを入れてソースを作ります。すべて予備として保管されます。中華鍋を火にかけ、サラダ油を入れて4割くらい火が通るまで熱し、漬けておいたレバースライスを加え、火が通ったらザルにあけて油を切ります。鍋に油を少し残し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、ニンジンと玉ねぎを加えて炒めます。次にスライスしたレバーを加え、用意しておいた澱粉ソースを加えて均一に炒め、少量のゴマ油をかけて鍋から取り出してお召し上がりください。

2. 2種類の爆発

原材料：

鶏胸肉、豚レバー、キュウリスライス、ニンジンスライス、浸した黒キクラゲ、醤油、酢、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、MSG、卵液（溶き卵）、水澱粉、ごま油。

製造工程:

（１）鶏の胸肉と豚レバーをスライスし、水で薄切りにした片栗粉と卵液でコーティングする。

（２）ボウルに醤油、酢、料理酒、塩、MSG、玉ねぎ、生姜、ニンニク、水でんぷんを入れて混ぜ合わせ、ソースを作ります。

（３）フライパンに油を入れて60％くらいまで熱し、豚レバーと鶏胸肉を入れて混ぜる（レバーとペーストがくっつかないようにするため）。あまり炒めすぎず、色が少し変わる程度で出来上がり。フライパンに油を少し残し、豚レバー、鶏胸肉、キュウリのスライス、ニンジンのスライス、キクラゲを入れてよくかき混ぜ、先に用意したソースを注ぎ、強火で炒め（ドイツの電気コンロではこの効果はありません）、ごま油を垂らします。

注：最後の炒めは非常に重要です。自宅の電気コンロの火力が弱い場合は、まず最高ギアにして、鍋の油をしばらく燃やします。私はいつも新聞を見て、油が煙が出るまで待ちます。条件が比較的簡単だからです。中国には揚げ物に豚の腎臓と大腸の2種類がありますが、前者の加工方法がわからず、後者は買えないので、代わりに鶏の胸肉を使わなければなりません。