ビールに漬けた卵は美味しいですが、こうすればヘルシーに食べられます！

ビールで煮込んだ卵は大変美味しい特産品で、多くの地域で人々の食卓で最も一般的なおやつとなっています。では、ビール漬け卵を頻繁に食べてもいいのでしょうか？人体に害はないのでしょうか？専門家がこれらの質問に一つずつ答えます。

1.食べ過ぎると代謝物が増える

ビール煮卵の主な材料は卵です。卵は高たんぱく質食品です。食べ過ぎると代謝産物の増加を招き、腎臓への負担が増す可能性があります。一般的に、健康な成人は肉や乳製品など他の経路から摂取するコレステロールの量に細心の注意を払い、コントロールするだけで十分です。卵黄1個には健康な成人が1日に摂取すべきコレステロール量の3分の2が含まれているため、卵は1日1個食べ、卵黄は食べないようにするのが適切です。

2. タンパク質の過剰摂取は人体に有害である

卵を食べすぎると、体内のタンパク質含有量が高くなりすぎて、腸内で異常な分解が起こり、大量のアンモニアが発生します。このアンモニアは有毒であり、血液中に溶けると人体に有害になります。時には、消化が不完全なタンパク質が腸内で分解し、ヒドロキシル、フェノール、インドールなどを生成します。これらの化学物質も人体に非常に有毒であり、前述の「タンパク質中毒症候群」の病理学的症状を引き起こします。

3. 漬け込み時間が長すぎると健康に影響する

ビール漬け卵は漬け物です。漬け込む時間が長いほど味が良くなります。ただし、栄養素が失われる分、味は落ちます。ビール漬け卵を長時間漬け込み、頻繁に食べると、漬け込み添加物が酸化しやすくなり、人体に有害な亜硝酸塩が生成され、健康に影響を及ぼします。