酢漬けニンニクの作り方、酢漬けニンニクの作り方の詳しい手順

ニンニクは細菌を殺すことができる非常に優れた維持食品です。ニンニクに含まれる「アリシン」は癌細胞の増殖を抑制することもできます。しかし、ニンニクは薬効が高い反面、生で食べると刺激が強いため、味が苦手な人が多く、酢に漬けて食べる人もいます。

1：材料：新鮮なニンニク5000グラム、砂糖1000グラム、塩500グラム、酢2250グラム。

2：（1）ニンニクの根を取り除き、ニンニクの外側の皮を2～3層残して剥きます。 （２）清潔な容器にニンニクを入れ、塩を加えて混ぜ、１～２日間漬け込みます。 （３）鍋に砂糖と酢を入れて煮て冷まし、ニンニクの入った容器に注ぎ、ニンニクが甘酢だれに浸かっていることを確認してから容器に蓋をして（または紙で密封して）、2～5日間、1日1～2回軽くかき混ぜ、40日後に食べられるようになります。

3：準備のコツ （1）ニンニクを漬けるための塩水は、甘酢だれに加えてニンニクを浸すこともできますし、捨てることもできます。 （２）甘酸っぱいソースが早く浸透するように、ニンニクの皮をむいて一片ずつ切ります。砂糖と酢の量は、個人の好みに応じて増減できます。

4: (3) タンクは毎日撹拌した後、洗浄して再密封する必要があります。 （4）食べるときは、清潔な箸を使ってニンニクを取り出します。ニンニクに油や野菜くずが入らないように注意してください。甘酢ソースが汚れ、保存にも影響します。

5：特徴：乳白色で、辛くなく甘酸っぱい。

1：「ニンニク酢」は長期保存が可能で、ニンニクの働きと酢の働きでダブル効果が得られます。酢に漬けたニンニクは、ニンニクの独特の臭いを消すだけでなく、ニンニクの薬効成分を酢に溶かすこともできます。そのため、酢と一緒にニンニクを食べるときは、酢も一緒に食べなければなりません。昔の人は、ニンニクを食べると体が温まり、体力を高めることができることを経験から知っていました。

「アリシン」などの成分には、がん細胞の増殖を抑制したり、血液中の悪玉コレステロールを減らしたり、末梢血管の血液循環を改善したりする作用もあります。ニンニクの強力な抗菌作用は食中毒を防ぎ、コレラ菌を排除します。外用として皮膚の細菌を殺し、血液循環を改善するためにも使用できます。