生姜ネギ牡蠣はジューシーで美味しい一品です。調味料も手間もあまりかからない、オリジナリティあふれる一品です。生姜ネギ牡蠣の具体的な作り方は?コツは? 生姜とネギの牡蠣 材料:牡蠣少々、生姜2~3片、ネギ1~2本、調味料: 塩、醤油、オイスターソース、ワイン 練習する 1. ネギを平らにして切り分け、ネギの白と葉を分け、生姜をスライスする 2. 牡蠣を洗った後、鍋に水を沸かし、数回茹でます。水が白くなり、魚臭がしてきたら、牡蠣を取り出します。あまり長く茹でる必要はありません。 3. 湯がいた牡蠣の水分をキッチンペーパーで吸い取ります。 4. 鍋に油を少し入れて、生姜とネギを炒めます。 5.牡蠣を加えて丁寧に炒める 6. 水、ワイン、塩、醤油、オイスターソースを少々加えてよく混ぜます。 7. 最後にネギの葉を加えて火を止めます。 ヒント:1. 牡蠣を事前に湯通ししておくと、牡蠣の身が締まり、揚げている間に水分が抜けるのを防ぐことができます。2. オイスターソースは省略できますが、オイスターソースは牡蠣から作られていると思うので、一緒に使うと味がより香り豊かになります。 |
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