コリアンダー菌の作り方、こうするとコリアンダーの味が良くなる

普段料理をするとき、野菜はさまざまな材料と組み合わせるとさまざまな味になりますが、コリアンダーとキノコは一緒に食べられることが多いです。では、コリアンダーとキノコはどのように調理するのでしょうか?

コリアンダーと黒キクラゲの作り方

材料の準備

キノコ、コリアンダー、玉ねぎ、胡椒油、冷やし醤油、酢、塩、砂糖、ごま油、炊いたごま。

方法の手順

1. キノコを半日ほど冷水に浸し、浸した後きれいに洗います。

2. 玉ねぎの皮をむき、きれいに洗います。

3. 浸したキノコを湯通しし、冷水で洗い、根を取り除いて水を絞ります。

4. 玉ねぎを薄切りにし、コリアンダーを洗って刻みます。

5. 玉ねぎとキノコを容器に入れます。

6. コリアンダー、胡椒油、冷醤油、酢、塩、砂糖、ごま油を適量加えてよく混ぜ、最後に白ごまをふりかける。

コリアンダー入り豚肉の細切りの作り方

材料の準備

コリアンダー、豚ヒレ肉、玉ねぎ、生姜、乾燥赤唐辛子、油、薄口醤油、唐辛子粉、澱粉、塩。

方法の手順

1. コリアンダーを洗い、根と葉を取り除き、茎を切り分け、葉は後で使用するために取っておきます。

2. 肉を洗って細切りにし、薄口醤油、胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜ、20分間漬け込みます。

3. 生姜を洗って薄切りにします。玉ねぎを洗って薄切りにします。唐辛子を洗って千切りにします。

4. フライパンに油を熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 次に豚肉の細切りを加えて肉の色が変わるまで炒め、コリアンダーを加えて一緒に炒めます。

6. 2～3分ほど炒め、適量の塩を加えて出来上がりです。

コリアンダーピーナッツの作り方

材料の準備

コリアンダー、ピーナッツ、油、塩、砂糖、酢、MSG。

方法の手順

1. コリアンダーを洗い、根と茎を取り除き、沸騰したお湯で茹でます。取り除いた後、水を切り、細かく切ります。

2. 鍋に適量の油を入れ、70%～80%くらいまで熱くなったら弱火にし、ピーナッツを入れて弱火で表面が焦げ目がつくまで揚げます。揚げ上がったら鍋から取り出して自然冷却します。

3. コリアンダーに油を加えます。ごま油でも植物油でも構いません。

4. 次に、塩、砂糖、酢、MSG、揚げたピーナッツを適量加え、均一に混ぜます。