アマランサスの炒め方は？アマランサスをもっと食べるとどんなメリットがあるの？

ユニークなアマランサスは、夏の食卓によく登場するベジタリアン食材です。赤いスープはアマランサス特有のものです。最も一般的な食べ方は炒め物ですが、冷やして食べることもできます。それで、それを実行する最善の方法は何でしょうか?アマランサスを食べるとどんなメリットがありますか？

アマランサスは揚げるとなぜ赤くなるのでしょうか？

アマランサスには、細胞液胞に存在するアマランサスと呼ばれる天然色素が含まれています。細胞内の葉緑体は緑色で、その含有量が多いため、緑色が赤色を覆い隠し、生のアマランサスは濃い緑色に見えます。前述のように、熱は細胞膜や細胞壁を破壊し、葉緑体を分解し、クロロフィルの構造を破壊し、液胞内の赤い色も染み出させます。

アマランサスを食べるとどんなメリットがありますか？

1. 熱を清めて解毒し、視力を改善し、喉の痛みを和らげます。アマランサスは甘くて涼しい性質があり、湿熱を清めて解毒し、清血し、瘀血を解消する効果があります。湿熱による赤白赤痢、肝火による目の赤みや痛み、喉の赤みや腫れに対して、一定の補助治療効果があります。

2. 栄養が豊富で、体力を高めます。アマランサスはタンパク質と脂肪が豊富です。糖分や各種ビタミン、ミネラルが豊富で、含まれるタンパク質は牛乳よりも人体に吸収されやすいです。カロチンはナス科やナスの2倍以上含まれており、人体に豊富な栄養を与え、体力強化や免疫力向上に効果があります。「長寿野菜」とも呼ばれています。

3. 子どもの成長と発育を促進します。アマランサスの鉄分含有量はほうれん草の1倍、カルシウム含有量はほうれん草の3倍で、生鮮野菜の中でもトップクラスです。さらに重要なのは、アマランサスにはシュウ酸が含まれておらず、含まれるカルシウムと鉄分が人体に吸収されやすいことです。したがって、アマランサスは子供の成長と発達を促進し、骨折の治癒に一定の治療効果があります。

アマランサスと一緒に食べてはいけないものは何ですか?

アマランサス＋ワサビ：中毒

アマランサス＋カメ：一緒に食べると消化しにくい

アマランサス＋卵：人間の免疫力を高める

アマランサス＋豚レバー：人間の免疫力を高める

スッポンとアマランサスは一緒に食べることはできません。この2つを組み合わせると毒素が発生し、食べた後に体に害を及ぼしたり、死に至ることもあります。

タートルに加えて、アマランサスと一緒に食べられないものを見てみましょう。

アマランサス：ほうれん草やシダの粉と一緒に食べないでください。

丸い魚（水魚、足魚）やアマランサスを食べると死に至ります。野菜ジュースを飲むと、この問題は緩和されます。