有名な料理アマランサススープのレシピ手順を詳しく紹介

アマランサススープは広東省の伝統的な名物料理です。スープは適度な塩味と香りがあり、とても美味しいです。スープにひき肉を加えるとさらに完璧です。アマランサススープを作る具体的な方法と手順は何ですか？

アマランサスをスープで調理する手順

材料: 赤アマランサス 600g、ひき肉 50g、ニンニク 3片、醤油、料理酒

練習する：

1. 新鮮な赤アマランサスを何度も洗い、水を切ります。 （葉野菜は通常事前に収穫されており、洗う前にきれいな水に浸しておく方が良いです）

2. ニンニク 2 個分。1 個分は粗く刻んでフライパンでソテーし、もう 1 個分はつぶして皿に盛り付けます。

3. 熱したフライパンに少量の油を注ぎ、粗く刻んだニンニクを炒めます。

4. アマランサスを加えて炒める。野菜がすべてしんなりしたら適量の塩を加えます。ヒント: 炒めるときはヘラよりも箸を使う方が簡単です。

5. 塩を加えるとスープが出ます。揚げたアマランサスはフライパンから取り出して、後で使うために皿に置いておきます。実はアマランサス炒めだけでも十分美味しいんです！でもアマランサスのスープも作っているので、まだまだ続きます〜

6. 鍋を洗い、ひき肉を炒め、醤油、料理酒、塩を適量加えて味付けします。

7. ひき肉を70%火が通るまで炒めます。皿に残ったアマランサスのスープを鍋に注ぎ、ひき肉に火が通るまで沸騰させます。チキンエッセンスがお好きなら、風味を高めるために少し加えてもよいでしょう。

8. 調理したひき肉の赤スープをお皿に注ぎ、アマランサスを添え、ニンニクのみじん切りを散らせば完成です。