アマランサスを美味しくするには？アマランサスの調理方法

アマランサスは夏の食卓によく登場する野菜です。甘くて香りがよく、多くの家庭で愛されています。地域によっては「長寿野菜」とも呼ばれています。アマランサスは栄養価が高く、調理法や食べ方もさまざまです。アマランサスの主な家庭での調理方法は何ですか?

1. アマランサスケーキ

材料:アマランサス、小麦粉、塩、みじん切りネギ、植物油

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1. アマランサスを洗って刻み、刻んだネギを加えます。

2. アマランサスに小麦粉を混ぜます。水を加える必要はありません。小麦粉はほんの少しだけ必要です。

3. 熱したフライパンに植物油を塗ります。ただし、油っぽくなりすぎるので、塗りすぎには注意してください。

4. フライパンの油が50%ほど熱くなったら、小麦粉と混ぜたアマランサスをフライパンに注ぎ、平らにして軽く押します。パンケーキの表面の色が変わったら裏返し、さらにしばらく焼きます。盛り付けまで2分くらいかかります。はは、小麦粉と油が少ないので、盛り付けるときに崩れてしまいます。

5. ニンニクを潰し、少量の酢とゴマ油を加えてニンニクジュースを作ります。パンケーキを手に取ってニンニクジュースに浸します。とても美味しいです。

2.アマランサスのニンニク炒め

材料:アマランサス500グラム、ニンニク適量、上塩適量、MSG、油。

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1. アマランサスの根、古い茎、古い葉を取り除き、洗って水を切り、切り分けます。ニンニクのクローブはナイフでほぐします。

2. 鍋を強火にかけ、油を熱して塩を加え、アマランサスを炒め、ニンニクを加え、野菜がしんなりして汁が出るまで炒め、鍋から取り出して盛り付けます。

3. 魚団子とアマランサスのスープ

材料:魚の詰め物 1/2 カップ、アマランサス 1/2 ポンド、スープ 3 カップ、クコの実 10～15 個、調味料: 塩少々、コショウ少々、ごま油数滴

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1. アマランサスを摘んで洗い、スープを沸騰させ、濡れた手のひらの上で魚の詰め物をボール状に丸めてスープに加え、約2〜3分煮ます。

2. アマランサス、塩、コショウを加えて味を調えます。次にクコの実とごま油を一滴加えれば完成です。