黒クコの実を水に浸す方法は？若返る

黒クコの実は栄養価が高く、豊富に含まれるアントシアニンは魔法の物質です。黒クコの実を水に浸すと、色が変わるという面白い現象が起こります。何が起きているのでしょうか？黒クコの実はどのように水に浸したらいいのでしょうか？

黒クコの実を浸すのに最適な水は何ですか?

一般的に、北の水質はアルカリ性で、南の水質は酸性です。そのため、南の地域で黒クコの実を浸した水は紫色になります。南の地域では、黒クコの実を浸すときにアルカリ性の強い水を使用することをお勧めします。もちろん、黒クコの色は黒クコに含まれるアントシアニンの吸収には影響しません。ただ、60度くらいのお湯に浸すのがベストです。温度が高すぎると有効成分の放出に影響が出てしまいます。温度が低すぎると、黒クコの実に含まれる多糖類などの成分が放出されにくくなり、味、つまり黒クコの実を飲んだときに感じるほのかなフルーティーな香りに影響を及ぼします。

黒クコの実を水に浸す方法は？

1. カップを洗って水を注ぎます。カップを洗って、60度以下の温水または冷水を約400ml注ぎます。

2. クコの実を加える：黒クコの実2g（約30個）を直接水に入れます。

3. 置いてから飲む: アントシアニンが少しずつ放出され、色がどんどん濃くなっていく様子を観察します。目にも楽しいです。

4. 抽出を繰り返す：水が1/3程度残ったら、再度水を加え、色がなくなるまで抽出します。

ヒント:一般的に、成人の場合、1日3〜5グラムが最適です。1回に入れる量に厳密な規制はありません。一度にすべて入れて、色がなくなるまで繰り返し淹れることができます。また、少しずつ入れて、数回淹れることもできます。