スパイシーなイカエビの作り方は？最も本格的なスパイシーなイカエビのレシピ

最近は、スパイシーなザリガニなど、辛い料理に特に興味を持つ人が増えているようです。実際、健康の観点から見ると、編集者は胃腸の健康に影響を与えるため、辛い食べ物を頻繁に食べることを推奨していません。でもたまに食べる分には全然足りないですよね？今日は、ピリ辛イカとエビの辛鍋の最も本格的な作り方をお教えします。

材料：

スパイシーシュリンプ調味料半袋（175g）、エビ300g、イカ300g。

賦形剤:

サラダ油400g、特製赤ごま油100g、冬筍（またはきゅうり）200g、セロリ150g、緑と赤ピーマン150g、こんにゃく（またはきのこ）150g、干しサツマイモ（またはもやし）150g、ニンニク50g、ネギ100g、料理酒20g、コリアンダー10g、白ごま5g。鍋の具材適量。

作り方：

（１）エビを洗い、くちばしとひげを切り落とし、味付けしやすいようにエビの背中に切り込みを入れます。塩、料理酒、水豆粉を少々、エビのスパイシー調味料25gを加えてマリネします。

（２）干し芋を熱湯に浸して柔らかくし、軽く焦げ目がつくまで揚げる。たけのこは薄切りにし、ピーマンとピーマンは菱形に切り、セロリはうさぎの耳状に切り、ねぎはたたいて5センチ幅に切る。

（３）イカを洗って筋を取り、包丁で幅6センチ、長さ2インチに切ります。次に、イカのスライスを沸騰したお湯に入れ、丸まるまで湯通しします。取り出して置いておきます。

（4）鉄鍋にサラダ油400gと赤ごま油100gを入れ、火にかけ、80%熱くなるまで（約100℃、油の煙が少し出る）加熱し、ニンニク片を加えて強火にし、角切りにしたエビを加えて油で約1分炒め、イカロールとピリ辛エビ調味料150gを加えてエビと炒め、ザルでエビとイカを取り出します。残りの鍋にこんにゃく、揚げたジャガイモ、たけのこ、ピーマン、セロリ、ネギを加え、半熟になるまで炒めます。水約150gを加え、強火で沸騰させてから火を止めます。火から下ろし、乾いた鍋に注ぎます。

（５）ザルから取り出したエビとイカを鍋に注ぎ、コリアンダーを添え、ゴマをふりかけて出来上がり。

（6）エビを調理するときは、火をつけたり、弱火で煮たりしないでください。エビを食べた後、約0.5kgの水を加え、強火で沸騰させ、肉や野菜料理を加えて食べることができます。