アーモンドの苦味を消す方法と美味しくする方法

アーモンドは甘い場合と苦い場合があります。一般的に、加工されていないアーモンドは苦いです。苦いアーモンドを食べるときは、当然、アーモンドの苦味を取り除く方法に特別な注意を払います。では、アーモンドの苦味を取り除くにはどうすればよいでしょうか。

アーモンドの毒素と苦味を取り除く方法:

1. 苦いアーモンドを水に浸し、種皮を取り除き、数日間水に浸します。頻繁に水を交換して、苦味がなくなるまで水に浸してから食べます。アーモンドは食べる前に調理または揚げる必要があります。加熱処理によってアミグダリナーゼの活性が破壊され、青酸が揮発する可能性があるため、アーモンドをアーモンドクリームやアーモンドティーに加工するのは安全です。

スイートアーモンドの毒性副作用は比較的軽微ですが、食べ過ぎると中毒を引き起こす可能性があるため、食べ過ぎはお勧めできません。

2. アーモンドを冷水に1日浸し、水で5分間煮ます。アーモンドが膨らんで味が変わってしまうのを防ぐため、アーモンドを長時間調理しないでください。皮をむいて先端を切ったアーモンドを、朝と夕方に水を1回ずつ変えながら3日間浸し続けます。

アーモンドの食べ方：

アーモンドシュガー粥。材料: アーモンド10g、精白米100g、白砂糖30g。準備：アーモンドを洗って皮をむき、清潔なガーゼで包みます（アーモンドは規定量に従って準備する必要があり、入れすぎないようにしてください）。白米を洗ってアルミ鍋に入れ、アーモンドと約500gの水を加えて一緒に調理します。米が膨らんでお粥が濃くなったら、アーモンドを取り出し、砂糖で味付けし、少し冷めてから食べることができます。効能：気血を養い、腸を潤し、排便を促進します。産後の便秘に悩む女性に最適です。

ヤムイモとアーモンドのお粥。材料: ヤムイモ 100g、トウモロコシ 100g、アーモンド 20g、ギー適量。準備：ヤムイモを茹でてトウモロコシを炒め、麺を作ります。アーモンドを炒めて皮をむき、ミンチ肉にしてお粥にします。効能：中枢を養い、気を補充し、中枢を温め、肺を潤します。脾虚、虚弱体質、肺虚で長期咳嗽のある患者に適しています。